教你做比飯店還好吃的小龍蝦，入味乾淨衛生，成本是飯店的一半
最近的天氣是越來越暖和了，大街上的行人逐漸多了起來，傍晚下班回家的時候，道路兩旁的燒烤店都逐漸的把桌子擺出來了，可能夏天真的要到了，燒烤和大排檔又快變成這個城市裡最熱鬧的地方了。記得前幾年那會，吃燒烤完全就是為了去擼串喝啤酒，現在不一樣了，去燒烤或者大排檔，就是為了吃烤魚和小龍蝦，尤其是小龍蝦，這兩年變得異常火爆，成為了好多人必點的一道美食小吃。
現在又到了小龍蝦上市的季節，我和老公都是小龍蝦的忠實粉絲，所以昨晚就去吃了今年的第一頓小龍蝦，香辣入味，是記憶中的味道。小龍蝦雖然好吃，但是價格太貴了，小份的都要八九十塊錢，主要的是，這麼一小份根本不夠塞牙縫的，更別說吃的過癮，吃得爽了，小編和老公作為普通的工薪階級，真的表示有點快要吃不起了。
昨晚上吃的小龍蝦別看花錢不少，但是我兩都沒有吃過癮，所以今天老公決定去市場上買點小龍蝦自己在家做，100塊錢左右能買到3斤小龍蝦，這3斤小龍蝦可是貨真價實的一盆，絕對能吃到爽了。並且老公做小龍蝦的水平是很高的，味道和飯店裡的有一拼，親朋好友都特別饞老公的這個手藝呢，下面呢，就把老公做小龍蝦的詳細做法分享給大家，香辣入味、乾淨衛生，成本才是飯店的一半呢，真實惠！
【香辣小龍蝦】
所需食材：小龍蝦、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒、麻椒、豆瓣醬、食鹽、啤酒、醋、食用油、清水
步驟一：小龍蝦放入清水中，用小刷子刷洗一邊腹部，然後衝洗乾淨。
步驟二：然後把小龍蝦放入清水中，撒入適量食鹽、醋，浸泡15分鐘，撈出後再次衝洗乾淨備用。
步驟三：給小龍蝦去掉蝦線，蔥剝皮切段，姜去皮切片，幹辣椒切成小段，大蒜剝皮切片。
步驟四：鍋內添冷水燒開，倒入小龍蝦焯水，直到煮出浮沫和血水，撈出小龍蝦控水備用。
步驟五：起鍋熱油，油熟後放入蒜片、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒、麻椒，煸炒出香味。
步驟六：然後倒入適量豆瓣醬炒勻，一直翻炒到出紅油飄香，然後倒入小龍蝦翻炒均勻。
步驟七：繼續倒入適量啤酒炒勻，直到燒開，撒入適量食鹽，倒入適量清水攪拌，蓋上蓋子，繼續慢燒10-15分鐘，最後大火收汁，即可盛出裝盤食用。
小貼士：
1、小龍蝦放入食鹽、醋水中浸泡，這樣可以讓小龍蝦把體內的髒東西吐出來。
2、小龍蝦焯水不僅為了讓小龍蝦變得更乾淨，還能起到高溫殺菌的作用。
3、燒煮小龍蝦的時候，用啤酒要比用料酒好，啤酒不僅去腥的作用強，還能起到增香提鮮的作用。