還記得文學巨匠加西亞·馬爾克斯《百年孤獨》裡的哥倫比亞嗎？
寧靜的加勒比海岸，神秘的亞馬遜叢林，雄偉的安第斯山脈，這個以魔幻著稱的國度擁有著許多值得驕傲的文化寶藏，其中不少曾被世界著名媒體、機構列為「一生必遊」「全球最美」「年度最佳」……
這片土地既飽經滄桑，又充滿激情，如今它正以一副嶄新的樣貌延續著由來已久的魔幻與浪漫。
卡塔赫納的浪漫
卡塔赫納是哥倫比亞北部重要的港口和旅遊勝地，高樓林立，呈現出一派現代化的景象。
黃昏，我駕車沿海岸公路行駛，欣賞著沿途慵懶的熱帶風光。低垂的夕陽為椰林勾勒出金色的輪廓，隨後沉入加勒比海，白天熱鬧沸騰的海灘瞬間安靜下來，只能聽到波濤起伏拍岸。
左手邊可以看到一道燈火輝煌的老城牆，經過海風和歲月的侵蝕，布滿斑駁的痕跡，一對對情侶依偎在城牆上的門洞裡，在滄桑的背景中享受當下的浪漫時光。
15世紀末，歐洲大航海時代開啟，在西班牙女王的支持下，義大利航海家哥倫布在遠航中意外地發現了美洲大陸，此後野心勃勃的西班牙人闖入這片富足的土地。
那時卡塔赫納還是一個小漁村，西班牙人登陸後開始大興土木，建造了許多加泰隆尼亞風格的建築，使其一躍成為16世紀主要的貿易港口城市。
▲哥倫比亞特色集市十分熱鬧，每天有很多當地居民前來採購。
財富的聚集引來了加勒比海地區的海盜，於是卡塔赫納建立起一系列防護系統，博維達斯城牆和聖費利浦城堡就誕生在這一時期。
如今，城牆上依然架著大炮，城堡內錯綜複雜的地道仍彰顯著防禦的智慧。站在聖費利浦城堡的制高點可以俯瞰全城，古老的堡壘與遠處灣區的現代建築遙相呼應。有人在古堡裡吹起小號，抑揚頓挫的曲調仿佛在訴說著曾經厚重的歷史。
19世紀初，哥倫比亞人心目中的獨立運動英雄西蒙·玻利瓦爾輾轉流亡到卡塔赫納，發表了戰鬥檄文《卡塔赫納宣言》，這可以說是他多年來戰鬥的一個「總結」。拉丁美洲各國相繼獨立後，卡塔赫納也被視為英雄之城。
除了英雄之城，卡塔赫納還是一座「愛情之城」，馬爾克斯的《霍亂時期的愛情》也誕生在這裡。
馬爾克斯年輕時曾在卡塔赫納住過幾年，為當地報紙撰寫專欄，《霍亂時期的愛情》這本小說正是以卡塔赫納作為藍本展開的。
在老城中一處不起眼的街道，嚮導指著一棟白色牆面、綠色門窗的二層小樓說：「這裡就是馬爾克斯曾經工作過的報社。」
卡塔赫納的建築以西班牙風格為主，外觀用色十分大膽，常有鮮豔的對比配色撞擊眼球。
走在這個浪漫的小城裡，回想馬爾克斯筆下窮小子電報員阿里薩和費爾明娜之間跨越半個世紀的令人心碎的愛情故事，別有一番滋味。
歷史的厚重、情感的飽滿、藝術的禮遇，共同構成了卡塔赫納的榮光，讓這座小城綻放出獨特的魅力。
咖啡之國的變遷
說起哥倫比亞，就不能不提咖啡。
哥倫比亞咖啡是世界上為數不多的冠以國名的單品咖啡，目前產量排名全球第三位，僅次於巴西和越南。
但與產量相比，哥倫比亞人顯然更注重質量，他們引以為傲的全手工採摘咖啡豆的方式，成就了哥倫比亞咖啡的上乘品質。
佩雷拉山區分布著眾多咖啡莊園，蜿蜒的公路兩側層巒疊嶂，都覆蓋著茂密的植被，看不到外露的土壤，遠處一座高聳入雲的雪山是活火山，後來我在從佩雷拉飛往波哥大的飛機上目睹了它的一次爆發。
這一地區海拔大多在1000米以上，擁有黑灰色的火山土壤，具備上乘咖啡生長的所需條件。不過，先天條件只是生產精品咖啡的基礎，在咖啡農的精耕細作下，咖啡果實才能出落成如紅櫻桃一般飽滿、泛著油光的漂亮模樣。
我們拜訪了一個名為Combia的咖啡莊園，聽主人詳細講解咖啡從一顆種子成長為咖啡豆，再化作我們杯中香醇飲品的漫長過程。摘一顆紅潤的咖啡櫻桃放嘴裡咀嚼，它會迸發出甘甜的汁水，內核的豆子帶著滿滿的馨香。
莊園主擺出兩份磨好的咖啡粉，一份香味濃烈，另一份則芬芳適中。注入開水，撇去浮渣，分別品嘗，前者有些焦炭般的苦味，後者酸中帶甜，讓人回味無窮。
主人解釋說，前一種咖啡豆的品質不佳，且是深度烘焙，後者則是上等咖啡豆，中度烘焙；大多數工業產品的味道更像前一種，均衡中微帶苦味，而上好的咖啡是微酸，末味豐盈且有回甘。
我們跟隨主人前往咖啡種植園，這裡的咖啡樹依山勢生長，植株最多也就一人多高，人工採摘十分方便，撥開油亮的葉子，下面就藏著紅綠相間的果實。
正值中午，熱烈的陽光將地表的水分充分蒸發出來，溼度對於咖啡的生長是至關重要的。我們在咖啡樹的間隙行走，兩旁不時冒出幾棵香蕉樹或橘子樹，它們一來可以為咖啡樹遮陽、保溼，二來掉落的果實、葉子也可以作為咖啡樹的養料，使培育出的咖啡果實呈現出獨特的味道。
山上的幾座小房子便是加工咖啡豆的地方，工人們將採摘回來的咖啡豆放入室內的方形水池浸泡，篩選出足夠成熟的果實，用機器去除外果皮和果肉，再放入水槽充分發酵，隨後洗去黏稠的果膠，將豆子風乾，脫去內果皮，就成了生豆。咖啡商會依據不同口味對生豆進行烘焙，再研磨成粗細合適的咖啡粉末。
我們品嘗了農場咖啡師製作的手衝咖啡，還嘗試了用風乾的咖啡櫻桃的果皮製作的咖啡茶，衝泡後酸甜可口。
在這片風光秀麗的咖啡莊園中，迎著清風，啜飲著香濃的咖啡，可以更深地體會什麼是「融咖啡於生活，生活報之以歌」。
來源：《走向世界》
文圖：劉磊