自製酒鬼花生
By 小小多和包子
以前很喜歡超市的一款小零食，酒鬼花生，麻辣香脆。可是有點貴，那麼一袋一點點，就要五六塊呢。前幾天表叔來我家，帶了一些自家種的花生。於是我剝了一些花生米出來，用空氣炸鍋自個烤了一盤酒鬼花生，味道還不錯，就是辣椒粉五香粉貌似放多了點。這個可比用油炸方便省事多了。
原料：花生米、幹辣椒、玉米油、白酒、辣椒粉、五香粉、鹽。
做法步驟：
第1步、花生米先浸泡幾分鐘，一會就好，看到表皮發皺就可以了。
第2步、把紅皮剝下來，然後濾幹水。
第3步、加入各種調料，拌勻。幹辣椒要剪成幾段。
第4步、醃漬半小時。
第5步、空氣炸鍋的炸籃鋪一層油紙，倒入花生，儘量鋪平。180度先烤10分鐘。
第6步、取出炸籃，將花生晃動幾下，用筷子扒拉，儘量將花生換下位置，再烤5分鐘。
第7步、因為花生比較多，所以再次將花生翻動位置，又烤了5分鐘，總共烤了20分鐘。如果花生量少，可以適當減少時間。
小貼士：
1、花生浸泡幾分鐘後，紅皮就會發皺，就很好剝了。2、調料根據自己的口味放，我這個是有點點辣的。3、溫度和時間根據自己的機器調整，用烤箱也可以。
來自 美食天下 小小多和包子 的作品。
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