花生米應該是最百搭的一款美食了，不管是喝酒還是吃饅頭的時候配上一點花生就會覺得特別的香。花生可以做油炸花生米，糖醋花生米，還有酒鬼花生米。不管是什麼樣的花生都是特別好下飯的，好下酒的。有的家裡每天都會炸一些花生，然後在外面裹上一層白糖就變成了白糖花生米，特別的好吃，有很多小朋友都很喜歡。
很多家長都會做油炸花生米，但是他們做出的油炸花生米只會加一些白糖或者加一些鹽，一定不會做小編今天說的這一個花生米，酒鬼花生。還記得以前在學校的時候，學校的小超市裡頭有賣一小袋的酒鬼花生，每個學生下課之後都會去買一袋來當做零食吃。但是有的酒鬼花生特別的香，有的就沒有味道。今天小編教你一個酒鬼花生的簡單做法，保證香脆可口，是喝酒的必備菜品，肯定比超市買的好吃 。
記得有一次去外婆家的時候，外婆給我端了一碗酒鬼花生出來，我說我不喜歡吃，因為在學校超市買的一點都不好吃，以為外婆是在超市買的，外婆說你嘗一嘗我的這一個酒鬼花生，保證比你在學校買的那些好吃多了。我嘗了一個之後，發現這個酒鬼花生真的是香脆可口，下酒必備。然後外婆就把花生全部給了我，說她要把酒鬼花生的簡單做法教給我，肯定比超市的好吃。
首先，在超市買一些幹的花生米。在準備。幾個幹紅辣椒，花椒，桂皮，八角，香葉等。 在準備咱們平時都要用到的鹽，糖，白酒和油。準備好之後把花生米用清水浸泡一段時間，直到花生米的皮能夠完全的搓下來。再準備一個大鍋，在鍋內倒入一些清水，把去掉皮的花生米倒在水中，然後把準備好的桂皮，八角，香葉道在花生米裡。然後再放上兩勺的鹽不要放太多，也不要放太少，根據自己花生米的量來放。然後在把幹紅辣椒用清水浸泡一會兒，放在一邊備用。
花生米煮到15到20分鐘之後，把花生米撈出來，這個時候的花生米是晶瑩剔透的。然後咱們提前泡好的紅辣椒剪成絲，最好是可以把紅辣椒裡面兒的籽給去掉。然後再準備一個油鍋在裡面兒倒入一些油，把油燒熱到冒煙兒，再把煮好的花生米倒在油鍋中，炸一小會兒。炸的過程中不要動花生米，讓花生米均勻受熱。炸一會兒之後，花生米變得輕了，這個時候花生米就可以了，然後把它撈出來把油控幹。然後把鍋中的油倒出一部分，稍微留一點用來炒紅椒絲和花椒。把辣椒絲和花椒倒入鍋中，炒到紅椒絲變幹之後，把炸好的花生米倒進去。
翻炒一會兒之後再加一些白糖和鹽。再繼續翻炒，直到所有的調料都融化之後再滴入一點點的白酒。繼續翻炒五分鐘，翻炒均勻之後就可以出鍋了。 出鍋擺盤兒或者是裝到小盒子裡放涼，然後儲存起來，就可以隨時吃隨時拿了。小編說的這一個方法是不是又簡單又方便呢？趕緊回家做起來吧。保證做的這道酒鬼花生香脆可口，是下酒的必備菜，肯定比超市買的好吃。