如果你喝過拿鐵、摩卡、卡布奇諾，那麼一定難逃品嘗意式特濃的命運。不懂品嘗意式特濃的人一定會認為它就是個難以徵服的「硬茬兒」，味苦濃膩，就像在喝濃縮幾十倍的中藥。既然大家都說了如何品嘗精品咖啡，我來說說如何品嘗意式咖啡。
觀察這層油脂（Crema）就能知道咖啡衝煮的技巧是否高明。一杯完美意式特濃的油脂會有以下3個特點：顏色較深、泡沫細膩綿密有光澤，持久不易消散。另外它會帶有俗稱「虎斑」的深色條紋，它是由咖啡粉微粒所造成。
緊接著就是用湯匙攪拌一下咖啡，打破油脂的「封鎖」，讓咖啡的香氣飄出來。這時就得判斷一下它的氣味是否強烈還是微弱，乾淨與否，還是渾濁有雜味，是巧克力香、花香、還是水果得香氣？
嘗一嘗它的味道，酸甜苦鹹，哪一個味道？最後還得注意回味，是否芳香，在口腔停留的時間夠不夠久？這些都是品嘗意式特濃時需要注意的點。