臭豆腐到底是用什麼做的呢?經常吃會不會對人體有什麼影響呢?

2020-12-13 美食大時代

臭豆腐到底是用什麼做的呢?經常吃會不會對人體有什麼影響呢?

大家好,歡迎大家關注「美食大時代」,小編是一個專注於美食健康養生的美食健康達人,一直關心著關於美食,養生的那些事,天天為大家呈現最新最全的美食養生類話題!本文由百家號「美食大時代」原創,維權必究!

我們今天一起來看一下關於臭豆腐的那些事,其實各地的小吃油炸臭豆腐雖然略有不同,但是基本都是由豆腐和臭滷汁做成的,然後進行油炸,搭配一些作料和醬汁,這樣一份小吃就算是完成了。其中豆腐會經過一些包裹、擠壓之類的處理,以去除多餘水分、方便醃漬入味;也有地方是給豆腐點上菌種,然後發酵使其長出細毛似的菌絲,然後再進行下一步操作的。

接下來看一下,臭滷汁的做法就多種多樣了,有些是以豆豉加水熬煮濾出汁水,然後用來浸泡大量的冬筍和香菇進行發酵大約2周的時間,其實這裡面還需要一些食品添加劑,但是因為那個用量是需要嚴格控制的,所以就不多介紹了。另外也有一些用用發酵的莧菜之類的來做的,主要是為了讓滷水中產生今天分解豆腐裡面蛋白質的黴菌之類的微生物,以此使豆腐質地鬆軟,以及產生「臭」的風味。

再來看一下,雖然臭豆腐在營養組成上能找到不少營養物質,比如大量的維生素B12、蛋白質、酵母和一些被分解出來的胺基酸等等,但是它本質上畢竟還是一種發酵、發黴之後又經過油炸的食品,所以最好不要太過頻繁的或者大量的進食哦。

最後,臭豆腐這種發酵過程比較「慘烈」的食物不是很推薦大家自己在家做,因為黴菌的繁殖請客、種類等等不是沒有經驗的人可以控制的,一旦出現失誤後果還是蠻嚴重的。不管是什麼食材,需要大家根據自己的身體情況來選擇,不要盲目,也不要過量,管住嘴邁開腿,才能擁有一個好的身體,好的身材!

這樣解釋之後大家都明白了嗎?還有什麼想知道的嗎?希望大家留言互相交流討論一下,感謝您的閱讀,您的每一次閱讀,點讚或者轉發,都是對小編最大的支持,也請大家一直持續關注我哦!

相關焦點

  • 經常吃「酵母」發酵的「饅頭」會對身體有什麼影響呢?很多人不懂
    然而你知道做饅頭需要用到真菌發酵麵團嗎?做饅頭通常由兩種發酵的方法:用老面發酵或用酵母發酵。前者因為效率低口感差的問題現在已很少人在用了,大多數家庭或者廠家都會選擇酵母發酵。然而酵母的本質是一種真菌,此時不少人就提出了疑問:經常吃真菌發酵的饅頭會不會對身體有影響呢?不知道各位朋友還記不記得小時候吃的饅頭的顏色和味道?
  • 經常 吃番茄醬 對身體會有什麼影響呢?
    經常 吃番茄醬 對身體會有什麼影響呢?1、番茄醬的原料是番茄,熟透的番茄破碎,打漿,去皮和籽以及其他硬物質,再殺菌,裝罐製成。番茄醬在廚師手中可變換出各種美味佳餚,也可佐餐食用。番茄醬的營養價值等同於番茄,富含維生素B族,維生素C,果膠,多種無機鹽。
  • 臭豆腐你們肯定都聽說過 那麼吃臭豆腐有什麼好處?有什麼作用呢
    臭豆腐,顧名思義是用豆腐做成的,首先臭豆腐呢,它的做法呢,都比較簡單,就是等待的時間比較長。首先把豆腐切成小塊,然後放到一個罐子裡,醃製起來,裡面可以放一些鹽之類的,直接蓋上蓋子,醃製起來,等個把月的,然後等它臭了之後就能吃了,當時聞著是臭的。
  • 知識帖:臭豆腐到底會不會「吃死人」?
    但也有網友質疑新聞的真實性,表示力挺臭豆腐。當然了,這條新聞真假豪小編不得而知。不過關於臭豆腐的爭論倒是一個很值得探討的話題,本著客觀的原則,今天咱就來了解一下這個讓人又愛又恨的臭豆腐。它究竟是怎麼做出來的,有哪些壞處或是益處,我們又該怎麼吃這聞起來臭,吃起來香的奇葩食品呢?
  • 為什麼臭豆腐聞起來會那麼臭?到底是用什麼做出來的?漲知識
    說到美食,在大家的印象裡面,美食就應該是色香味俱全的吧,但是說到這種美食,就算它的味道聞起來並不香,但是在很多人的心裡邊也確實是一種美食,那就是臭豆腐了,雖然說臭豆腐聞起來味道特別的臭,但是吃起來味道卻特別的好吃,有很多的人都特別的喜歡,不過在吃的時候還是有些人會比較的納悶為什麼臭豆腐聞起來會那麼臭
  • 酵母到底是什麼?經常吃酵母發酵的饅頭對身體有影響嗎?
    一說起「酵母」來,大夥似乎都能耳熟能詳般了解它就是一種的食品用料,但是事實上,你又真的能確定你有足夠了解它了嗎?不知道是從什麼時候開始,自從咱們生活中的美食被越來越多的「添加劑」字樣充斥後,就連閱歷豐富的老爸,也經常會來問我:「酵母是不是添加劑?
  • 火宮殿和臭豆腐到底是什麼關係?原來除了臭豆腐還有好多美食呢
    有一個小吃,遍布全國的各個美食街,街頭巷尾,夜市小吃攤都有它的影子,那就是臭豆腐。在我們這裡,不論是美食節,趕山會,還是平時的街邊小攤,路過的時候都會聽到音響裡傳出一個統一的廣告語:「聞起來臭,吃起來香,正宗的長沙火宮殿臭豆腐」。
  • 臭豆腐到底是用什麼做的?看了這個測試,我整個人都不好了,想吐
    臭豆腐可以說每個人都非常的喜歡,記得在小的時候經常會哭著喊著讓媽媽給我買臭豆腐吃,那時候的臭豆腐真的是特別的好吃,雖然味道難聞,但是如果能嘗到一口的情況下,那真的是特別的喜歡吃呀,無論對於哪個吃貨來講都是無法抗拒的,但是最近就聽說臭豆腐是用飯吃做的,聽到這樣的說法,我整個人感覺都很不安定了
  • 吉利丁片到底是什麼?它有什麼用呢?這樣的食物對健康有影響嗎?
    吉利丁片到底是什麼?它有什麼用呢?這樣的食物對健康有影響嗎?現在很多人都非常喜歡自己在家裡面製作各種各樣的美食,可是我們發現在了解更多之後,有一種東西在我們的生活當中好像出現的頻率也是越來越多了,那就是吉利丁片。
  • 臭豆腐為什麼聞起來那麼的臭?到底是用什麼做出來的?漲知識了
    在吃美食的時候人們都是會選擇那些色香味俱全的美食,但是在我們的生活中還是有一些美食聞起來味道並不好,雖然聞起來味道不好,但是吃起來味道還是非常棒的,比如說臭豆腐,說到臭豆腐的話,很多的人第一想到的也是真的太臭了,那麼臭豆腐這麼臭,到底是用什麼做的呢?漲知識了。
  • 經常用電腦有什麼危害? 長期玩電腦對人體有哪些影響?
    經常用電腦有什麼危害? 長期玩電腦對人體有哪些影響?時間:2016-06-30 12:09   來源:三聯    責任編輯:沫朵 川北在線核心提示:原標題:經常用電腦有什麼危害? 長期玩電腦對人體有哪些影響? 經常用電腦有什麼危害? 1、皮膚過敏 每天處於電腦前10小時左右,很容易引起皮膚問題。
  • 為什麼有人說經常吃松花蛋對人體有危害呢?這是什麼原因呢?
    本篇文章小編主要給大家簡單的講述一下,為什麼,有一些人會說松花蛋,可以將人體起到一些致癌的物種啊。那麼,因為什麼呢?送花大家都知道,它很受人們喜歡,也有很多人是非常喜歡吃松花蛋的,那麼為什麼還會有人說它是可以將人體起到一些致癌的物種,下面就一起跟著小編來看一看吧。
  • 農村人家經常會做「龍鳳湯」,好喝是好喝,到底是用什麼食材做的
    農村人家經常會做的「龍鳳湯」,好喝是好喝,但到底是用什麼食材做的?我們都知道中國美食歷史悠久,內涵豐富,這種內涵的豐富不僅體現在食材和烹飪手法的多樣,還體現在菜名上。中國美食種類眾多,名字也是千奇百怪,既有「韭菜炒雞蛋」、「西紅柿炒雞蛋」、「鍋包肉」這樣簡單直接,讓你一聽就知道它是用什麼做的菜,也有「魚香肉絲」、「紅燒獅子頭」這樣極具「欺騙性」的名字,更有「螞蟻上樹」、「雪綿豆沙」、「青龍過海」這樣讓你根本摸不著頭腦的菜名,有時候不僅老外的人聽了犯迷糊,很多不了解情況的國人聽了也不免一臉懵。
  • 經常食用香油做飯菜,會對我們的身體有什麼影響呢
    每家每戶都會選擇自己喜歡的調味料品進行菜品的製作,有的人喜歡辛辣的調味品,而有的人非常注重自己的身體健康,會選擇香油來製作食物。你知道嗎?香油非常有利於我們的身體,那下面我們一起來聊一聊,用香油做菜會對我們的身體有什麼影響呢?
  • 經常吃臭豆腐,對健康是好還是壞?吃法有講究,看看你吃對了嗎
    有人聽說臭豆腐是用大糞水做的,食用起來才會有奇臭無比的味道,勸大家不要再吃了。那對這一種說法到底是不是真的呢?臭豆腐就如大家所聽說的,是非常臭的一種美食。而這種美食的製作工藝主要是經過發酵而成,在發酵的過程中會有一些對人體有益的菌群,同時也會有一些有害菌。大家也不必過於擔心,因為臭豆腐在製作的過程中,這種有害菌會被消滅掉,進而讓豆腐中所含的植物蛋白質水解。
  • 魚肚子裡的黑膜是什麼呢?到底能不能吃呢
    魚類含有豐富的蛋白質,具有很高的營養價值,而且很容易被人體消化吸收,所以經常吃魚對身體是非常好的。但是我們殺魚的時候總是會發現,有的魚的腹部兩側會有一層黑膜。民間有一種說法是黑膜越嚴重說明魚所生活的水質就越差,真的是這樣嗎?今天我來告訴大家。
  • 臭豆腐是糞水泡的?吃了會傷身,是真的嗎?吃臭豆腐應注意什麼?
    還有這樣的傳聞描述臭豆腐,臭豆腐是糞水泡的,不能吃,吃了容易傷身,確實那種臭味會讓人想到糞水,這樣的說法是真的嗎?希望你正確了解一下。首先明確表明一下,臭豆腐並不是糞水泡的,不要被這樣的謠言欺騙了,雖說聞起來有股臭味,但與糞水毫無關聯,試想一下,如果真的是把豆腐用糞水浸泡,豆腐內部又怎麼會出現香味呢?
  • 經常吃臭豆腐,身體健康是變好了還是變壞了?看完你就知道了
    但不管是哪一種都有熱衷的人群,同樣的也有討厭吃的原因,愛也是因為臭豆腐雖然聞起來臭臭的,有的人還說跟大糞一樣臭,但是吃起來是非常的香,吃了一回就想吃第二回。可有的人實在是接受不了這種臭味,所以,每回聞見這種臭味也躲躲的遠遠的,那這種獨特的臭豆腐,經常食用,到底會不會對我們身體健康造成影響呢?
  • 大家經常吃的腐乳,臭豆腐和豆豉真的健康嗎?答案大家知道嗎
    雖然這些食物也深受很多人的喜歡,但是也會有人擔心這都發酵這麼長的時間了,會不會非常的不健康呢?這些食物究竟是美味還是存在問題的食品呢?那麼帶著這些問題,小編今天就來給大家解答一下。它還被很多的外國朋友們稱為中國的奶酪,可見它的評價有多麼高。那麼關於腐乳,很多人也會問是否是健康的。其實腐乳在製作的過程中,它的營養幾乎沒有什麼損失。豆腐在經過特定的發酵之後,用鹽和其他香料醃製發酵而成。
  • 到底能不能吃豬油渣呢?對人體有沒有危害?終於有答案啦!
    到底能不能吃豬油渣呢?對人體有沒有危害?終於有答案啦!隨著科技的發展和生活水平的提高,現在的人們對吃的東西也是越來越講究。對於那些傳聞中吃了之後對身體有危害或者不好的,相信大家也都是避而遠之吧。有一種食物,它是個矛盾體,為什麼這麼說呢?因為很多人對它是又愛又恨。愛是因為用它做出來的食物真的是太香了,恨是因為很多人對它有不好的評價,這樣一說,我想大家應該就能猜出來是什麼了吧,那就是豬油渣。