臭豆腐可以說每個人都非常的喜歡，記得在小的時候經常會哭著喊著讓媽媽給我買臭豆腐吃，那時候的臭豆腐真的是特別的好吃，雖然味道難聞，但是如果能嘗到一口的情況下，那真的是特別的喜歡吃呀，無論對於哪個吃貨來講都是無法抗拒的，但是最近就聽說臭豆腐是用飯吃做的，聽到這樣的說法，我整個人感覺都很不安定了。臭豆腐到底是用什麼做的？看了這個測試，我整個人都不好了，想吐。
之前也有新聞報導過，有一些黑心的攤販會用糞水來對臭豆腐進行二次增臭，這些黑心人真的是如此噁心他們為了利益真的是不擇手段，如果讓看到的情況下，我非揍他們不可，但是臭豆腐真的是用糞水泡出來的嗎？這個問題對大家來說都是非常的嚴重，也有一些相關的人士對此進行了一系列的測驗。
首先測試員會準備糞水和泔水分別泡製臭豆腐，經過24小時的浸泡就可以撈出來了，再將它洗乾淨之後聽到這裡大家是不是覺得非常的噁心，還好測試員都是有一些防護措施的，要不然也是被臭暈的。
來看看泔水泡的臭豆腐，具體有什麼樣的差別吧，外觀經過長時間不好吃，和外面差人家的臭豆腐根本沒有差別，但是如果玩一玩之後真的是酸臭味，畢竟這是用泔水泡成的。如果用糞水泡到會是怎麼樣的呢？外觀上基本上也是一致的，臭味和之前的對比相對來說也是非常的深一些。
這兩款豆腐還經過了瘋狂的油炸比較臭豆腐也是經過油炸之後才能吃的，經過油炸之後的臭豆腐測試員們才能做出好的判斷，這兩款臭豆腐經過油炸之後，竟然發生了非常不可思議的變化，那就是臭味完全就沒有了，只有一個臭豆腐被油炸過的香味，在外貌上和正常的臭豆腐也是完全一樣的，看了之後買臭豆腐的時候真的是要非常非常小心了。
那麼問題就來了，許多人在市場上吃到的臭豆腐究竟是怎樣做的呢？良心商家的做法普遍就是有兩種發酵和非發酵，看來用糞水做臭豆腐只是那些喜歡省成本的無良商家了。發酵的臭豆腐原理就是這樣的，建立在臭豆腐基礎上發酵而成的，它們根本不存在用糞水的方法，經過發酵的臭豆腐會產生微生物和一小部分的臭味胺基酸，而臭味兒就來於此。
非發酵的方法相對來說也是有些複雜，主要就是為了做好一個滷水來泡製臭豆腐的，當然滷水的食材也是非常的講究，他們選擇的就是鹹菜和芥菜等等蔬菜，作為底子倒入大容器裡，泡水封存起來進行發酵，做臭豆腐的時候只要將老豆腐放入泡好的滷水當中，隔一段時間撈出來就可以進行炸制了，對這種方法真的是非常的健康了。如果這樣吃臭豆腐的情況下，還要建議大家去正規的地方買，別看那些街頭小販，最好還是不要去了，畢竟現在國家的企業管理相對來說也是非常的嚴格，如果一旦查出來是用糞水製作的，那麼後果真的是非常的嚴重。