喜歡臭香臭香的，臭味相投的朋友，歡迎舉個小爪爪。
炸臭豆腐是我的大愛，不管是小弄堂還是各個景區，好像都全國統一是的，都會有幾家炸臭豆腐的攤。一時吃了一時爽，可回過頭來想想，他們到底是用什麼做的？不管是新聞還是社會傳聞，都對這個神奇的食物有各種推論和傳聞。信也不是，不信也不是。
本來吃就是一件美好幸福的事，但是有些傳言聽多了，難免會心裡不舒服。隨著生活水平的提高，人們對生活質量的要求也越來越高。入口的食物一定要安全健康才行。
那我們就一起來學學在家裡怎麼能做出外酥裡嫩的臭豆腐。
準備食材：豆腐、臭豆腐乳、蔥、蒜、辣椒、香菜、芝麻、鹽、冰糖、生抽、澱粉水
豆腐選擇正常紅燒豆腐的那種就可以了，不要用太嫩的。不然炸的時候容易散。
第一步：豆腐切塊放入容器中，倒入臭豆腐乳的汁浸泡1小時
可以泡的時間長點，什麼時候想吃，什麼時候用就可以。當然，可別隔夜啊，時間太久豆腐容易變質。
第二步：做蘸料，蔥蒜辣椒香菜都切碎，起鍋燒油7分熱，下入蒜和辣椒炒香，加水煮開，放入冰糖、生抽、鹽、澱粉水，熬至黏稠，關火，放入蔥、香菜、芝麻提香提色，盛出備用。
這樣蘸料就做好了，聞著就流口水了，味道吃起來更是比買的還香，不知道是不是心理作用，默默的佩服自己一下。不要跟我說複雜啊，看著複雜，做著超級簡單。按非洲小夥伴的說法，就是啥啥都往鍋裡倒。
第三步：炸豆腐
泡好的豆腐，油熱下鍋炸就得了，炸至兩面金黃撈出。
第四步：把做好的蘸料往炸好的豆腐上一倒，外酥裡嫩的炸臭豆腐就做好了。
又臭又香，簡直讓人慾罷不能。
當然，如果你不喜歡臭臭的味道，那就把第一步省去就好了。一樣很美味。
如果有同學沒看明白的，可以評論區留言。我再跟你說一遍。