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菌菇季,極品野生菌大賞!
當然是野生菌了！每年一進入雨季，就到了野生菌菇上市的季節，而這些野生菌菇大多來自雲南。雲南得天獨厚的氣候條件，複雜的地形地貌，孕育了多種森林類型，多樣土壤類型和豐富的物種，成為生物多樣性的寶庫，也成為了種類繁多野生菌家園。雲南有著世界上最為豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分布之廣，產量之大，舉世罕見。雲南的菌子佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二，被譽為「真菌王國」。
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菌菇季,極品野生菌大賞
當然是野生菌了！每年一進入雨季，就到了野生菌菇上市的季節，而這些野生菌菇大多來自雲南。雲南得天獨厚的氣候條件，複雜的地形地貌，孕育了多種森林類型，多樣土壤類型和豐富的物種，成為生物多樣性的寶庫，也成為了種類繁多野生菌家園。雲南有著世界上最為豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分布之廣，產量之大，舉世罕見。雲南的菌子佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二，被譽為「真菌王國」。
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能食用野生菌大全,這35種野生菌你認識多少?
15、黃賴頭因色黃，菌蓋賴而不平滑而得名。黃賴頭是同類菌中最美味好吃的一種，很膩滑鮮香可口。吃法多，炒吃、煮吃均可。16、馬屁泡（馬勃菌）屬地下塊菌，形同洋芋，分白馬屁、黑馬屁或糯馬屁、飯馬屁等。吃法多與韭菜、淹菜同炒吃，也可煮湯或煮後涼拌吃，如火碳燒後舂吃，特殊香味濃鬱，味道鮮美奇異。
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雲南野生菌的100種美味做法!
此稿挑選了雲南昆明一些餐廳裡，比較棒的野生菌做法，也有一些是農家樂的做法，也有火鍋的做法，同時也包括了北京大董餐廳、茉莉餐廳、梧桐餐廳的野生菌做法，供大家欣賞與學習！ 雞蛋炒虎掌菌，更是高達上的美食，虎掌菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，香味獨特，是十大名菌之一。用傳統的大火爆炒，非常香！
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南方荔枝林中的美食,生長在白蟻窩的「嶺南菌王」,原來長這樣
對於荔枝菌，賣酒哥早有耳聞，這是一種僅在農曆五月份才會有的蘑菇，從農曆五月初一開始到夏至時節，荔枝成熟結果的時間，生長在廣東省的黃埔蘿崗、增城和從化等有大片荔枝林的地方，長在荔枝樹下的白蟻窩上，這就是荔枝菌了，素有「嶺南菌王」之稱。
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史上最全雲南野生菌大全
雲南食用野生菌，生於山林、長於山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優質蛋白及其它有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌症和多種疾病的藥理作用。下面為最全雲南食用野生菌大盤點。這裡出產的野生乾巴菌、牛肝菌、青頭菌等，以其綠色、環保的優良品質深受消費者青睞。 據當地人介紹，從5月底到9月末，晉寧菌街每天趕兩場。六街盛產乾巴菌、雞樅、松茸和牛肝菌等20餘種優質野生菌。目前野生菌已經開始上市，每天大約有幾十公斤。再過一周，各鄉鎮的野生菌就將大面積上市，僅六街鎮每年的野生菌產量就在150噸左右，日交易量達5噸多。這麼好的地兒，菌子迷們的首選！
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進入雲南野生菌飄香的季節了,想起老家思茅的大紅菌,鮮豔、美味
進入雨季，雲南就進入了吃菌子的時光，被雲南人稱做「菌子」的野生菌是大自然的饋贈，來自於山野、原生態、純自然，每年只有幾個月能有口福品嘗。作為一個雲南人，都會對野生菌念念不忘，因為它的味道實在是鮮美無比、難以言喻。
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頂級野生菌吃法大賞
自然饋贈的野生菌，總給人神秘的氣息，當地人採摘之後，依據其自身特性，或清炒，或涼拌，或做湯，或油炸……不管哪種，都會帶來由衷的味覺觸動，野生菌那種獨有的鮮美和芳香，是用再美的文字都無法表述的。世上再無另一種火鍋的味道能及得上雲南野生菌火鍋的鮮美，菌子全部來自人跡罕至的深山老林之中，遠離汙染，自然天成，綠色新鮮，味道鮮美，是吃了就不會忘記的美食。鍋底一般以7種以上野生菌配合大骨、土雞等熬製而成，此時便可將松茸、雞油菌、銅綠菌、老人頭等等一一放進鍋中涮煮。
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黑虎掌菌---歐洲人稱之為「天然偉哥」的野生食材之一
虎掌菌過去主要依靠野生，產量很少，採集困難，價值相當昂貴。人工栽培目前還處於初期的研發和試栽階段，雖然已取得了碾，但產量還不穩定，需要進一步提高。黑虎掌菌在歷史上被視為中寶珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。這種菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細的茸毛，呈黃褐色，並有明顯的黑色花紋，形如虎抓，因而得名。
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【彝山苗嶺美食】祿勸史上最全野生菌大全
孕育了世界上最為豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分布之廣，產量之大，名揚四海。雲南食用野生菌，生於山林、長於山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優質蛋白及其它有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌症和多種疾病的藥理作用。下面為最全雲南食用野生菌大盤點。
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那你必須來一場石柱土家野生菌宴了!
石柱土家人向來有吃野生菌的傳統，對各種菌類的辨認更有其獨到的經驗和技巧，吃法多樣，可燒、可烤、可煎、可炒、可煮、可燉，近年又推出了獨特的野生菌宴。野生菌是天然的綠色美食，生於山林、長於山林，得益於大自然的饋贈。不同的野生菌產生不同的香味和口感，將它們融合在一起，香氣濃鬱誘人。喝上一口野生菌湯，鮮美得十隻老母雞都趕不上。
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雲南本地野生菌食用指南!
在今年南方各省水患頻發的大背景下，雲南卻處於大部分地區乾旱少雨的情況之中，野生菌產量明顯下滑，但這並沒有阻止雲南人對野生菌的狂熱。特別在各路媒體大v瘋狂玩梗下，「見小人」逐漸為大家熟知，刷個紀錄片，一看到野生菌彈幕就瘋狂刷過「吃了會見小人嗎」等等。
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野生菌的好夥伴——亞麻籽油
，就等著看網友們口中說的會跳舞的小人了~當然，肯定不能真的吃野生菌吃到看見會跳舞的小人，大家也都知道雲南的野生菌是非常出名的，既有營養味道還非常鮮美。，我和閨蜜都念念不忘準備再來一次，雖然雲南人民都普遍大方並且熱情，店家也會跟我們聊天，但是怎麼都不如前一天那家的野生菌好吃。
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吃菌正當時 昆明周邊野生菌採摘攻略出爐
掌上春城訊又是吃菌好時節。雨水趕走了夏日的燥熱，也喚醒了雲南大山深處的寶物--野生菌。牛肝菌、青頭菌、乾巴菌、松茸……香炒、烤制、涼拌、煮湯……眼下野生菌正大量上市，比起呼朋喚友去市區野生菌餐廳搓一頓，不如親自去周邊大山裡聞聞菌香，再買買菌子以及品嘗一下最純粹的野生菌味道，或許更能吃出不一樣的風味。今天，都市時報將給大家推薦昆明周邊撿菌買菌吃菌的好地方。
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「菌」臨天下|美麗豪酒店雲南野生珍菌美食季
「錯過就要等一年」美麗豪酒店中餐廳新推雲南野生真菌美食系列，食材原料全部採用雲南當地野生食用鮮菌，烹飪方法新式新穎，匠心製作，野生食用菌不僅味道鮮美，而且營養豐富。產自雲南香格裡拉的野生松茸，從採摘到上桌，需要2-3天時間，這其中保鮮是最為重要的一步，因為只有新鮮的松茸才可以作為刺身級別食材。帶著香格裡拉泥土的松茸，經過我們細緻的處理，每一片都雪白無暇。
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【雲南人專屬美食節】一大堆人鬼蛇神的野生菌正襲來
菌子雖堅韌，但其味卻鮮美無比，特殊的鮮香也讓人難擋誘惑。吃法，煮吃，且要煮很長時間才能吃得動。 祿勸得天獨厚的自然環境，造就了當地極為豐富的野生食用菌資源。讓祿勸成為鼎鼎有名的「菌鄉」。無論在祿勸的大小餐館、農家樂還是賓館酒店，在今後數月，都可以品嘗到各式各樣的美味野生菌「盛宴」：鮮美的雞樅湯、青頭菌湯，紅辣椒爆炒乾巴菌、青椒牛肝菌等，讓你一飽口福。 而需要採購野生菌帶回家的市民，在昆祿公路近祿勸縣城的路邊便可向當地群眾購買到各類好菌。
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稱霸菌街的石鍋野生菌,89%吃過的昆明人從路這邊跟著吃到另一邊
幾場大雨落地，野生菌紛紛大量冒頭，嗨森~又可以敞開肚皮吃jier啦，每年雨季，雲南人都在拿命吃「蘑菇」，前腳吃菌才看見小人人，過幾天又開始吃了...說到野生菌火鍋就不得不提，離昆明最近的昆陽野生菌一條街，每年必去jier街，吃幾次菌火鍋的小夥伴，一定對這家菌山腳下的四合院不陌生。
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菌中珍品——五臺山野生臺蘑，讓你從此愛上它
品種多樣的臺蘑，野生黃芪黨參，高原金蓮花，實在數不勝數。 今天我們就來說一說五臺山「三寶」之一的臺蘑。 人們採集，撿拾，挖掘，四處尋找，而在五臺山廣袤的山巒間，松樹和楊柳自然雜交林中，生長著一種精靈般的食物——臺蘑，讓廣大吃貨群眾欲罷不能!
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野生菌裡藏著你不知道的大秘密!!!
小編微信號：chlm-km，歡迎各位吃貨一起分享昆明美味！每年7月至9月是雲南野生菌上市的季節。儘管雲南的食用菌品種佔到全世界食用菌品種的一半以上，但「雲南野生菌」還是非常的稀罕，所以人們每到這個季節，總是對它垂愛有嘉。今天再為大家介紹幾種野生菌的價值，讓各位吃貨更有選擇地去享受美味的菌子！
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菌菇季|雲南野生菌的15款創新做法
儘管雲南的食用菌品種佔到全世界食用菌品種的一半以上，但「雲南野生菌」還是非常的稀有且珍貴。想要讓食客在上海的餐廳裡品嘗到雲南野生菌的本味，餐廳就要選擇從採摘到上桌不超過48小時的新鮮野生菌。特別是在煲湯菜裡，還有正宗的燕鮑翅菜餚也會配野生菌菇。