阿根廷紅蝦因其個大的體型和出眾的口感受到吃貨追捧。但是很多人並不了解阿根廷紅蝦，下面這些科普知識有助於你更好了解它。
一、船凍是什麼？
阿根廷紅蝦又經常帶著「船凍」二字出現，且可以做刺身直接吃。於是，很多人就會疑問：船凍的阿根廷紅蝦新鮮嗎？
船凍是指海鮮被打撈上船後，在活的狀態下簡單處理後，立即進行急凍，相對於陸凍來說，船凍能及時鎖住海鮮的新鮮度。
二、船凍阿根廷紅蝦的優勢？1.品種優良。優質野生紅蝦出產於純淨無汙染的阿根廷南部海域，以深海海底藻類為主食，在低溫的環境下自然生長。
2.船凍鎖鮮。出水後立即快速冷凍，以鎖住紅蝦的新鮮度和營養成分。
3.嚴格保鮮。儲藏和運輸過程保持在零下18℃以下，確保紅蝦在到達餐桌時，營養成分不流失。
4.營養豐富。從冰冷海域捕獲，富含純天然深海蝦青素，還含有蛋白質、DHA、維生素、胺基酸以及礦物質，是一種理想的食材選擇。
三、船凍阿根廷紅蝦到底有多大？
中國市場的阿根廷紅蝦一般有3種規格，這是在捕撈船上就篩選分級完成的。L1規格：10-20尾/kg | 20-40尾/盒、頭尾長約20cm。
L2規格：20-30尾/kg | 40-60尾/盒、頭尾長約18cm。
L3規格：30-40尾/kg | 60-80尾/盒、頭尾長約16cm。
四、：如何處理蝦線？
紅蝦在進食過程中難免帶進了一些泥沙。所以在烹飪前，一定要去蝦線！一般用牙籤就能很容易去蝦線（在解凍狀態下）：用牙籤從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處穿過蝦身。一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑，蝦線就會挑出。如果覺得不好操作，可以採用開背的方法去蝦線把紅蝦北部的殼、肉剪開，把蝦線挑掉，這樣去除比較徹底，但無法保持紅蝦外形完整。
五：解凍和儲存小技巧
最好自然化凍，千萬不要因為著急用水化凍，冷水泡過得紅蝦口感會變差。
把紅蝦從冰箱的冷凍室轉移到冷藏室（0-3℃），解凍時把紅蝦放在容易排水的容器中，避免蝦被解凍的水汙染，也能保持冰箱整潔。
一般前一天晚上放入冷藏室解凍，早上起來就解凍好了。吃多少解凍多少，不要重複冷凍。紅蝦對溫度比較敏感，在家庭儲存時，請放置在-18℃及以下的冰箱中，若溫度達不到，請儘快食用。目前聯美海產微商城阿根廷紅蝦已到貨，數量有限，欲購從速哦。