海鮮也有網紅，除了厄瓜多白蝦，世界八大名蝦之一的阿根廷紅蝦也是名副其實的海鮮界網紅哦！極鮮君今天給各位簡述海鮮網紅——阿根廷紅蝦。
說到阿根廷，大家可能會脫口而出牛肉、足球、梅西等等一串名詞，而現在，愛吃海鮮的朋友還能多告訴你一個名詞：阿根廷紅蝦！
一般來說，大家都覺得基圍蝦等透明發白的顏色才是生蝦的顏色，紅色是加熱之後蝦的顏色，但是阿根廷紅蝦的顏色卻是天生的。
阿根廷紅蝦，拉丁名「Pleoticus muelleri」，英文名「Argentine red shrimp」，屬於節肢動物門，甲殼綱，十足目，管鞭蝦科，具有天然的紅色蝦殼，分布在大西洋西南海域，生長在水下200米的寒冷環境，以海藻、浮遊生物等為食。
阿根廷紅蝦，生長在乾淨無汙染的阿根廷南部海域（南極附近）200米以下的冷水區，溫度低，故生長極為緩慢。作為一款珍貴的高檔食材，阿根廷紅蝦還有另一個名字「天使紅蝦」，生長環境中天然浮遊生物豐富，飽餐後的它們，除了眼睛，通體呈均勻漂亮的橘紅色，加上飄逸的長觸鬚，就像一隻夢幻般的天使。
阿根廷紅蝦所生長的海域是世界上已知的營養鹽豐富、有利於生物生長的海區之一。紅蝦在這種環境下自然生長，營養豐富，口感鮮嫩。大規格的蝦長成需要3~4年，20釐米長的大蝦屬於高端珍稀海洋產品，營養價值極高，與牡丹蝦、北極甜蝦並列全球三種最好的生食蝦。
市場上的阿根廷紅蝦，我們經常看到「船凍」字樣，並且被告知說船凍阿根廷紅蝦是可以做刺身吃的。出水後立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營養成分。紅蝦的整個儲藏和運輸過程始終保持在零下20攝氏度以下，確保紅蝦在到達消費者餐桌時，營養成分不流失。
一艘設備符合標準的船凍捕撈船，所需要的投入是不菲的。一般一艘船的總投資在300~500萬美元，船長度35~55米，每條船上配25~50人，根據船的大小捕撈能力、加工能力、低溫儲藏能力會變化。大部分船凍阿根廷捕撈船（大概80％）為35米左右船，一天可凍8~10噸，儲存量70噸左右，裝滿後返航卸貨。
篩選分級在捕撈船上就已完成。最後進入中國市場的阿根廷紅蝦一般有3種規格。L1規格：10-20尾/kg | 20-40尾/盒、頭尾長約20cm；L2規格：20-30尾/kg | 40-60尾/盒、頭尾長約18cm；L3規格：30-40尾/kg | 60-80尾/盒、頭尾長約16cm。
紅蝦體長10~20釐米，體重25～100克，身體呈紅色，如果放置時間較長或者冷凍方式不當，蝦體即呈現泛白色，紅蝦第1～6腹節後緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落，存在蝦線，有時會不易去除，在食用時一定要將蝦線去掉。
阿根廷紅蝦殼薄肉大，味美營養豐富。蝦具有很高的食療價值，能增強人體的免疫力。具有天然的粉紅色蝦殼，更好的保留了海蝦原有的鮮味，其富含蛋白質及多種營養物質，肉質細嫩軟滑、鮮香味美，且在海上冷凍具有其他同類產品無法比擬的新鮮度。
阿根廷紅蝦較普通蝦類含9倍以上蝦青素，高蛋白，富含DHA、鈣、磷、鎂等微量元素。另外，綿軟滑嫩的肉質適合各類人群尤其中老年人食用。
網紅海鮮阿根廷紅蝦應該怎麼吃？改天極鮮君專門為大家介紹阿根廷紅蝦的多種吃法，敬請期待。