明天就是端午節了，不僅要吃粽子，還要家人在一起吃個團圓飯。大家準備好做什麼菜了嗎？糖糖給大家推薦一道好吃又能上得了場面的炒菜——毛豆炒雞胗。雞胗大家應該都熟悉吧？它又叫雞內金，也就是雞的胃臟。說來也是神奇，我們人類可以通過牙齒的咀嚼，讓咀嚼過的食物在胃裡得到消化。而雞沒有牙齒只能整吞，然後將吃到的食物儲存在雞胗裡，再磨碎消化掉，它就像一個加工廠一樣。所以雞胗不僅可以用來做美味佳餚，而且它還常被用來做消化的中藥，胃消化不好的人，食用它可以幫助消化。
家裡有消化不好的親人，可以常吃點雞胗。小時候家裡只要媽媽燒雞肉給我們吃，小饞貓的我就會搶著找雞胗，雞胗的口感脆又有嚼頭特別下飯。我家吃的最多的就是這道毛豆炒用雞胗，紅綠搭配好看又好吃，每次有這菜，老公和孩子就能食慾大開。因為雞胗是胃臟部位，不會炒的話，容易有異味還嚼不動，所以炒這菜得需要一些技巧。下面就把這道菜做法分享給大家，喜歡吃雞胗的朋友，可以試試這麼做。
毛豆炒雞胗
【食材準備】毛豆400克、雞胗200克、紅椒一個、線椒2個、生抽2勺、老抽數滴、鹽1茶匙、生薑絲少許、澱粉少許、料酒數滴。
【做法】1、先準備好毛豆、雞胗、紅椒、青椒、生薑等食材。喜歡口味偏辣的，青椒也可以換成紅幹椒。
2、雞胗切成小塊，我這買的雞胗是切好的。然後將雞胗加入料酒、生抽、生薑絲、老抽、澱粉，用手抓勻醃漬15分鐘左右，這樣炒的時候比較容易熟還更入味，而且雞胗還不會有異味，這一步處理是雞胗好不好吃的關鍵。
3、接下來，我們再將線椒和紅椒切好，紅椒切成滾刀塊，可以起到裝飾的作用。
4、鍋燒熱，倒入食用油燒至6成熱，再倒入雞胗，開大火翻炒三四分鐘左右盛出備用。
5、鍋中放少許油，放入青椒或紅幹椒，炒出香辣味。
6、再倒入毛豆、鹽、雞精，開大火翻炒2分鐘左右，炒至毛豆變色。毛豆不要炒的時間過長，只要斷生即可。
7、再倒入紅椒、雞胗繼續翻炒2分鐘。
8、炒至毛豆入味，便可以關火裝盤了。
這道菜就大功告成了，方法大家學會了嗎？喜歡這道菜嗎？歡迎動手試一試。
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