大家好，我是娟子，夏季也是吃毛豆的時令季節，這個季節的毛豆剛上市口感清香脆嫩，非常受大家的喜愛。毛豆不僅好吃，毛豆還中含有豐富的鉀，用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜都是非常不錯的吃法，常吃毛豆不僅可以緩解倦怠，還能讓身體充滿活力。對於毛豆的吃法，其實也是有著各種各樣新奇的方法，只不過現在人們最常用的方法就是將毛豆直接用開水煮著吃了。
毛豆是很好吃的一種蔬菜，炒出來的味道特別鮮美，它的烹飪方法也是比較多。毛豆一般都是當作配菜來吃，比如燒雞的時候放一些毛豆，這樣味道會更好。在這裡，娟子就教給大家另一種好吃的方法；別再用水煮毛豆了，把毛豆和雞蛋西紅柿搭配也能做出一盤營養的家常菜，味道也是非常的好。今天娟子就把這道菜的做法來分享一下，一起來看看我是怎麼製作的吧；
1；這是我買來的2斤的毛豆，先把新鮮的毛豆裡面的豆給扒出來，這些大概能有400克，然後倒入水中清洗乾淨，撈出控淨水分
2；取兩個西紅柿，用刀在頂部打上十字刀，放入大一點的碗中倒入開水燙一下
3；再取一個碗，往裡面打入三個母雞蛋，用我家祖傳的筷子攪散
4；把西紅柿的皮撕掉，對半切開，切去蒂部，再改刀切成小丁
5；起鍋燒水加入一勺食鹽，水開後下入豆子焯水，煮2分鐘撈出過一下涼水再次洗淨控淨水分
6；鍋中倒油燒熱，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出備用
7；鍋裡再倒一點食用油，倒入西紅柿翻炒出西紅柿裡面的汁水
8；然後倒入毛豆，繼續翻炒大約一分鐘
9；在倒入炒好的雞蛋碎，翻炒均勻
10；加適量的鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋，裝盤了
一道做法簡單，色香味俱全的炒毛豆就做好了，有雞蛋的香味，這樣做不用5分鐘就能上桌，鮮香開胃又下飯，好吃到撐。特別適合上班族的朋友，回家之後懶得做晚餐的時候，炒個毛豆快手又省事。喜歡的朋友也可以照著這個方法嘗試著做一下！
哦，對了，忘記告訴大家，在買毛豆的時候應該注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤，新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆，豆的顏色是綠色或綠白色，不新鮮的毛豆往往浸過水，要是在挑選的時候看到豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，大家就不要挑這種的毛豆，說明這種毛豆不新鮮，不宜食用
好啦，關於這道炒毛豆娟子就分享到這裡，您覺得娟子做的這道菜如何？如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點讚、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言討論