芒果乾太甜了，甜得發膩，說明添加了過多的糖或是甜蜜素，可以用開水泡一下減輕甜度，但是一旦泡水了就要帶當天吃完，否則芒果乾碰水是很容易變質的。如果外面買的芒果乾總是不合自己的口味，其實也可以自己在家做芒果乾，按自己喜歡的口味去做。如果不喜歡太甜的口味，而是喜歡酸甜的，下面就來分享一下酸甜口味的芒果乾做法。
1. 選擇芒果
芒果乾喜歡偏酸一點的口味，建議選擇生一點的芒果，如果用成熟的芒果做，味道就是偏甜的了。可以選半生半熟的芒果，表面的皮要是硬的，但是裡面的果肉已經有些成熟的那種。
2. 醃製芒果
芒果選好了，就用刨子把皮削掉，然後去核，再把果肉切成條或者厚片狀（5mm），用少許鹽翻拌，一定不要太多鹽，裝入容器裡醃製半小時，用鹽醃製片刻會出水，再把芒果用清水浸泡漂洗瀝乾，（如果芒果已經熟了，就不用做這一步工作）再用白糖醃一遍，想甜一點就多加一點，按自己的口味添加。夏天可以把芒果放在冰箱裡醃製一晚上。
3. 煮熟芒果
醃製好後，第二天煮一鍋水，看芒果的量定水位，可以淹沒芒果就可以，太多沒有必要的哈，喜歡甜一點的加一小塊冰糖在水裡，煮一會兒，冰糖化開成了糖水。水開了，把芒果連水帶湯一起倒入鍋內煮，煮開小火再煮五分鐘左右，燜一會兒，用漏勺撈出芒果，倒在一個盤子裡，盤子裡最好墊一條乾淨的幹毛巾，這樣可以吸乾水分。
4. 曬乾芒果
把芒果轉移到用來晾曬的架子上，拿到陽光下曬，夏天兩個大太陽足夠可以曬乾，小編是第一天曬一天，然後第二天曬一早上就這樣乾乾的了。曬到芒果顏色變深，水分明顯縮小，變得有韌性就可以了。芒果乾用保鮮袋裝好，放幾天就會變軟了。
如果很懶的自己做芒果乾的話，小編推薦一個酸甜口味的芒果乾，如小谷熊芒果乾，個人覺得味道不錯。