大家好，這裡是小呆說美食，今天又和大家一起分享關於美食的那些事。今天我們要說的是——紅糖紅棗黑芝麻饅頭。饅頭歷來就是很多地區的主食，不僅能填飽肚子還有非常豐富的人體所需元素，也是深受大眾喜愛的食物。這次小呆帶來的紅糖紅棗黑芝麻饅頭，比普通饅頭更美味至於，還有養生的功效。紅棗紅糖能過益氣補血、健脾養胃，黑芝麻能過補腎潤燥、黑髮健體。特別適合做來當早餐或者一些減肥的妹子們晚餐食用，補充能量還能跟上營養。想必早餐吃這個，一整天都會元氣滿滿吧。接下來跟著小呆的腳步，一起製作這道美味的食物吧。
首先準備食材：中筋麵粉、紅糖、紅棗、黑芝麻、酵母、奶粉。
做法：首先將紅棗洗淨，瀝乾水分，去核。去核這一步有一個小妙招，就是用筷子直接對準棗核部位，捅進去，核就出來了。如果棗子很乾，建議泡軟一會再用這個方法，比較快速。然後起鍋將準備好的黑芝麻下鍋炒熟，後面製作才會更加的香。然後將去核的紅棗放入沸水中煮幾分鐘，煮熟的紅棗會更加甜，撈出瀝乾水分待用。
然後將煮熟的紅棗、黑芝麻、放入適量的煮紅棗的水一起放入攪拌機打成食材泥，這一步不需要攪拌的太碎了，稍微有一點顆粒感，更加好吃。然後準備一碗溫水將紅糖化開，加入酵母攪拌均勻，備用。把打好的紅棗黑芝麻泥取出。加入麵粉、奶粉、化開的紅糖水，一起攪拌均勻後揉搓成光滑不沾手的麵團，蓋上保鮮膜靜等室溫發酵。
直至麵團發酵成原始的兩倍大小後，用手指蘸取麵粉再在麵團上戳一個洞，不回縮、不塌陷、而且內部組織呈現蜂窩狀就證明已經發酵好了。去除麵團，砧板上撒上乾粉，在上面反覆揉搓麵團排氣。一直重複挼搓撒乾粉的步驟，直至麵團一刀切開，切面無氣孔為止。這一步是蒸出來的饅頭表面光滑的關鍵，所以一定要揉面到位。
然後將麵團分成大小為60g左右的均勻麵團，製造成自己想要的圓形或者方形，再次蓋上保鮮膜醒發至原始麵團的1.5倍大小，就可以上蒸籠蒸了，大約25分鐘，饅頭就可以出鍋了。成品光滑，香味撲鼻，口感香韌有彈性，而且組織細膩，好吃到停不下嘴。要注意的是，蒸饅頭要從冷水開始蒸，不能等蒸汽上來了才把饅頭放進去蒸，那樣會導致受熱不均勻，外面熟過頭，裡面還夾生。
需要注意的幾點就是，如果一次性蒸的比較多，也可以放冰箱冷藏第二天吃。或者直接將還未蒸製的饅頭胚放冰箱打凍，一個禮拜之內想什麼時候吃，就拿出來蒸就行了，非常的方便。其次就是食材問題，如果可以也能在裡面加適量的核桃碎，更加香。還能將它作為包子皮，包上一些紅薯、紫薯之類自己喜愛的餡料。學好這一招以後，就可以給全家人做早餐啦，配上一瓶牛奶或者一個雞蛋，營養健康又美味。
饅頭，這個最為溫暖的食物，從古至今它淳樸而厚實的口感，造就了如今在食物中不可替代的地位。而且加入了紅糖、紅棗、黑芝麻的饅頭不僅強化了它的營養，還豐富了饅頭的口味，可謂一舉多得。好了，今天和大家的分享就到這裡了，我們下期再見。
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