推薦語：哇，這一招不錯，太有創意了，點讚，這怎麼想出來的？學習啦，先收藏，回頭照著做
下文轉載自作者：楊一美食
許多人把柚子皮扔掉了，只需這樣做，比肉還好吃！
大家都知道柚子是一種水果，一般我們在秋季食用，基本上十月份成熟，吃柚子當然是去火的！柚子屬於寒性水果，具有止咳化痰功效，所以去火的！而柚子皮不僅可以做成蜂蜜柚子茶，還能醃製成柚子糖，另外用柚子皮煲糖水清熱去火又潤喉止咳，但是今天給大家帶來的這款美食就是用柚子皮做的，比肉還好吃。那下面就一起看看到底是怎麼做的吧！
在客家人的飲食文化中，柚子皮可是飯桌上的美食，將柚子皮裹著肉一起，做成美味的釀菜。柚子皮容易吸收肉汁的香味，加之柚子皮又保持著特有的清香味，味道獨特，別有一番風味！特別的好吃，今天我們要用的食材配料有主料：柚子皮，半肥瘦肉末，韭菜，輔料：雞蛋，調料：生抽，蠔油，澱粉，白糖，胡椒粉，鹽，米酒（料酒），食用油。
首先把柚子皮除去外面黃色的外皮，黃色外皮很苦，不除去，會很費時間去苦味。如果柚子皮是特別厚的話可以把外皮多去一些。柚子皮還可以防止蚊蟲叮咬，柚子皮風乾以後，然後我們把他放到有蚊子的地方，可以防止蚊蟲叮咬，還會有一絲香味，有助於我們睡眠!
把削好的柚子皮放入冰箱冷藏2小時，然後燒開水，水開後放入燙一兩分鐘，然後拿出來過冷水。過冷水要記得反覆抓柚子皮，重複幾次，直到沒有苦味，可以自己嘗一下就知道有沒有苦味了。
然後給柚子皮切開一片片後給它開個小口，放餡用的。這也是需要有耐心的呦！其實柚子皮可以去除異味，我們家裡的冰箱一般存放各種食品，如果保鮮膜不封裝，容易出現異味，這個時候柚子皮就派上用場了，柚子皮我們可以切成幾塊放到冰箱裡面，清除冰箱異味!
然後準備餡料，我用的就是豬肉加花生或者是芋頭，剁碎，調好味，釀柚子皮，這一步也可以按個人口味像調製餃子餡一樣做好餡料就可以了。其實簡單的說就是用柚子皮包裹上調製好的肉餡就可以了。
餡放好釀好後，鍋燒開水，儘量多些，柚子皮很吸水。放油，鹽、醬油，雞精調好味後，盛出一半調好的水，放入釀好的柚子皮，再淋上剛才盛出的一半水。加蓋煮10分鐘。煮過程中要注意看看鍋裡的水是否少了，少了只加燒開的水。
煮到筷子能插透進去就可以了。一道柚子皮釀肉就做好了，特別的美味，大家學會了沒有呢？而且柚子皮切塊，然後和紅糖一起煮，可以發汗，治療傷風引起的感冒!可算是好處多多呢，柚子可以說全身都是寶呢！大家學會了沒有呢，學會了的話以後的柚子皮可不要浪費了呢！