茂名市位於廣東省西南部，鑑江中遊，東毗陽江，西臨湛江，北連雲浮和廣西壯族自治區，南臨南海，是南中國美麗的濱海城市，中國北部灣城市群規劃重要節點城市，茂名地處粵西，背山面海，山珍海味飲食相得益彰，飲食文化豐富，歷史悠久，以粵菜風味為主，夾雜土法烹製，尤以選料嚴謹正宗，優質地道著名，口味以清淡鮮活為主，今天帶大家探訪廣東茂名傳統特色美食，到茂名必吃的幾道傳統美食。
1.化州香油雞
化州香油雞是廣東省茂名傳統名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，香油雞，又稱「化州香油雞」，提起香油雞，茂名化州的最為出名，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特製的香油，齒過難忘，在茂名化州的街道香油飄香滿街，化州香油雞的製作很講究原材料和製作工序，首先雞必須是精選農村山地圈養的走地閹雞，因為走地雞吃山中野食長大，所以肉質口感非常好，然後是嚴謹的製作工序，化州香油雞有隔水清蒸和熱湯澆制兩種做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有彈性，味道濃厚，原汁原味；熱水澆制則口感爽滑而嫩香，散發清香，隔水清蒸、熱水澆制都很講技術，時間/火候不夠或稍過，雞的味道和口感就會大打折扣，香油雞的絕妙之處是其獨特的化州香油，它與一般食用的熟油不同，並且每家每戶秘制的方法都不同，這種香油沒有那經過油炸的濃濁，卻獨有一種特別的清香。
2.沙煲粉
沙煲粉是茂名一道傳統特色美食，在當地非常的出名，在茂名的夜市裡隨處可，沙煲粉富有彈性，吃起來有嚼勁，湯汁的非常鮮而美味，裡面滿滿的配料非常的好吃，圓潤飽滿的米粉，吃起來爽口彈牙，味道超級棒，非常推薦，連粉湯都那麼的好喝。
3.茂名花椒魚
茂名花椒魚片是廣東茂名的特色美食，其製作工藝講究，花椒的使用上超常規數十倍，食之麻辣爽口，齒頰留香，令人回味無窮，是愛辣人士喜愛的美食之一，花椒魚麻辣爽口，鮮味十足，肉質肥美嫩滑，是一道餐桌佳餚，聽聞茂名花椒魚片在花椒的使用上超常規數十倍，猛烈的刺激給人一種窒息之感之後，是一種暢快之感，在魚片的製作上力求細嫩滑感，又可謂精細之極，茂名花椒魚片食之麻辣爽口，齒頰留香，令人回味無窮，真的是超級贊，值得推薦。
4.陳皮雞翅
陳皮雞翅是由雞翅為主要食材，配以陳皮調味做成的一道菜品，陳皮雞翅是廣東茂名一道傳統特色美食，茂名高州的最為出名，不但製作獨特，陳皮雞翅還有著陳皮獨特的香味，入口嫩滑，酸甜美味，口感豐富，陳皮雞翅醬汁濃鬱，咬一口，滿嘴留香，回味無窮，簡直被淪陷了，真的超級好吃，推薦這道美食，來茂名一定要嘗一下陳皮雞翅。
5.化州糖水
化州糖水是廣東化州傳統的地方名吃，俗話說：世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州，言下之意就是說化州糖水不僅是中國最好的糖水，甚至標榜世界，化州糖水種類繁多，口感豐富，味道清涼甜美，果真名不虛傳，來茂名化州一定要喝化州糖水。
今天帶大家探訪廣東茂名傳統特色美食就到這裡結束了，謝謝大家的觀看與點讚，來茂名這幾道茂名傳統美食一定要嘗一下哦！喜歡我就關注我吧！以後還會為大家介紹更多的美食作品，關注我不走丟哦！