一提『24年深海魚粥』,汕頭人就知道是這裡

2021-02-27 汕頭好吃妹

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 滿口鮮甜的海鮮砂鍋粥 

三分武火、七分文火的精心熬煮，深海海鮮的加持，煮粥師傅日復一日的「三十六下攪」，使得這裡的粥鮮甜細膩、香滑綿軟，同時也讓一眾食客愛了它24年。

砂鍋粥端上來的時候，還能看到濃稠的粥水正滾著熱泡，用湯勺隨便一舀，米粒分明，粥水清澈。

把粥盛進碗裡，入眼全是石斑魚肉，吸收了魚肉鮮味的砂鍋粥，每一口粥都鮮甜到入心入肺。

這家店的海鮮以深海魚類為主，石斑魚、杜龍、鱸鰻...全都是從國外空運過來的。粥裡想要下什麼可以跟師傅說，現殺現煮的形式，保證了砂鍋粥食材源頭的鮮。

每鍋粥都是生米直接下鍋現煮的，精選優質大米，以砂鍋生米猛火，期間不停地攪拌控制火候。

在粥煮到七八成熟時，就可以加入海鮮了，一整盤現切的魚肉在咕嚕冒泡的粥湯裡翻滾個不停。

再放入香菜等一些調味材料，一煲鮮到滑嘴的深海海鮮粥就可以上桌了！

一口魚肉一口鮮粥，鮮甜一步到「胃」。料足、味美、粥滑，這裡的砂鍋粥小妹能連喝三碗都不帶停！

最後再來一份老闆送的飯後小食金銀條~外脆內香的番薯芋頭，吃起來粉滑清甜。

 來自深海的美味火鍋 

除了砂鍋粥，這家店的海鮮火鍋可是海鮮重度愛好者的狂歡。滿屏都是魚魚魚魚魚！由於深海魚長期處於深海，所受汙染極小且肉質多為鮮嫩，因此這「深海宴」可是圈粉了不少食客。


杜龍可是餐桌補養聖品，它的處理方式很考驗刀工，師傅需要以縱橫交錯的快刀頻密地細剁魚肉，以達到細骨和肉切細的同時魚皮又不斷。

魚刺細密的它，在經過師傅的處理後，呈現給我們的是連肉帶刺同食的美味口感。杜龍入鍋大約燙10秒鐘就可以了，原本微黃的杜龍肉頓時變得雪白鬆軟，緊實細膩的肉質，再蘸上酸梅醬，入口簡直鮮爽無比。

石斑魚皮簡直是魚皮界的愛馬仕，含有豐富膠原蛋白的它還帶有一層肉。

煮熟後的魚皮呈半透明狀，口感粘糯富有嚼勁，魚肉鮮嫩彈牙，放入嘴裡，不同的口感在口中綻放，好吃到欲罷不能！

這粉嫩嫩的肉看著就好吃~石斑魚片肉質鮮嫩沒有魚刺，涮食起來特別適合老人、孩子食用。

不同於魚皮和魚肉燙個十幾秒就可以吃，石斑魚的魚頭、魚鰭、魚尾等部要下鍋煮一些時間才能吃。

這裡的魚丸是用石斑魚肉手打出來的，吃起來彈嫩勁道有肉感。

切片後的野生鱸鰻，用來涮火鍋可以大程度保留其原始鮮味。鱸鰻皮酥肉厚，肉質嫩中帶脆。

下鍋燙到微卷就可以品味它的鮮美了，調製過的潮汕豆醬和魚肉的交合，入口全是濃厚的魚香和鮮美。

始於1995年的老牌店 


這家店始於1995年，開到現在已經有24個年頭了。這裡的生米現熬砂鍋粥、深海海鮮火鍋讓不少人吃到凌晨都不願離開。

老闆和員工都很熱情親切，它是附近街坊的回憶殺，也是食客們愛去的深夜食堂。

店裡的大廳環境乾淨舒適，設有大中小雅廂，包廂可容人數是8-20人，非常適合多人聚會吃海鮮。

-龍北細弟-

-地址-

-營業時間-

17:00-02:00

-聯繫方式-


0754-88602787 

13546807733


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