金瓜，又名金絲瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統特 產。金瓜鮮嫩清香，鬆脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜餚，享有「植物海哲」之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等，亦有較好的療效。 地域範圍崇明島是中國第三大島，也是世界上最大的河口衝積島嶼，位於長江入海口，三面環江，一面臨海。
崇明老白酒是崇明特產之一，風味獨特，甜而微酸，香味醇厚、酒度適中，後勁足，有回味，有「名揚江北三千裡，味佔江南第一家」之美譽。崇明島氣候溫和溼潤，四季分明、雨水充沛、日照充足，水土潔淨，生態環境優良，適合種植優質大米。光照、溫度、降水量等氣候條件尤為適宜釀酒有益菌的繁殖，為崇明老白酒的發酵、生產和貯存創造了極為有利的環境條件。崇明老白酒傳統釀製技藝已有700多年歷史。崇明老白酒是以糯米為原料，經淋飯後拌藥加水精心釀製而成。明末清初，崇明島上酒坊、酒店星羅棋布，故有「十家三酒店」之說。
崇明白扁豆，俗稱洋扁豆，莢扁平呈刀形，每莢有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而質細膩，色清澈而誘人，是農家普遍種植之菜蔬，亦是崇明主要土特產之一。白扁豆富有營養，味美爽口，是人人喜愛的夏秋家常菜餚。
蘆筍產於上海崇明。又名石刁柏、龍鬚菜含有較多的蛋白質，但幾乎沒有脂肪，吃起來清爽可口，對補充人體蛋白質需要和促進新陳代謝特別有好處。它的嫩莖既可同肉、肉片、蝦仁、豆腐、蘑菇、香菇等炒食，也可加工成罐頭，是一種極其高貴的名菜。另外它還有重要的醫療價值。上海腫瘤醫院將它作為治療某種腫瘤的專用藥物，也已臨床試用多年。蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍鬚菜（區別於海髮菜——深海蔬菜，亦有別名龍鬚菜）。在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬。
崇明花菜，崇明島面積1200多平方公裡，全縣僅花菜種植面積就達5360公頃，年產值超1．5億元，是華東地區最大的花菜主產地之一，花菜已成為崇明名副其實的拳頭農產品。目前，全縣共建立了10個無公害標準化生產示範基地，「心怡」牌花菜經國家權威機構檢測，達到了國家綠色食品Ａ級標準。 現在，崇明花菜還出口到了日本、韓國、新加坡、紐西蘭、俄羅斯、蒙古等國家和地區。全縣的菜農按照國際市場對產品的要求，在栽培、整理、保鮮、運輸以及病蟲害防治各個方面實行嚴格的質量管理。