天津航打造特色餐食 旅客空中體驗地方風味

2020-12-21 民航新聞

　　民航資源網2012年3月13日消息：「秦川燒賣、肉夾饃、陝西涼皮、油酥肉餅……」提到這些盛名遠揚的三秦小吃，你一定會聯想到美食薈萃、香飄天下的古城西安。現在，如果想品嘗地道而又正宗的陝味小吃並不一定必須得身在西安，只要買一張天津航空有限責任公司（Tianjin Airlines Co.,Ltd.，簡稱「天津航空」）的機票，在萬米的天空和遙遠的他鄉也能吃到它們了。

空中勁享陝味小吃

　　近日，天津航空創新機上配餐食譜，變革美食製作方法，在西安組織了一次飛機試餐會，將只有在街頭巷尾才品嘗得到的陝味小吃搬上了三萬英尺高空，為出入陝西的旅客製作了一席讓人垂涎欲滴的空中盛宴。試餐會成功舉辦後，天津航空立即把這套富有地方特色的三秦小吃在部分西安出港航班上推出，讓陝西美味的香氣飄進藍天上的客艙，引起強烈的反響和支持。此舉是天津航空打造更高水準的星級航空餐食服務，更好地滿足旅客機上餐飲需要的重要舉措。

　　據了解，由於人在高空飛行時，味覺敏感度會比在地面時減弱，烹飪時需要適量增加每道菜的口味濃度。我國地域廣袤、不同地區百姓的飲食文化差異較大，照顧到旅客的飲食習慣，竭盡所能為他們提供優質的服務是天津航空一貫堅持的原則。為了更好地滿足西安這一重要運行基地及其周邊城市旅客的機上餐飲需要，也為了做好換季餐食更新，天津航空特組織了本次試餐工作。結合廣大旅客的機上餐飲需要和飛機客艙服務的實際情況，配餐人員從10餘種西安特色小吃中挑選了秦川燒賣等4種地方美食作為主要機上餐食。

 

　　圖2：特色餐食。

 

抓衛生，請「神廚」，力保原味

　　在天津航空的餐食製作間，工作人員進入車間前必須經過全身上下的殺菌消毒，其嚴格程度堪比機場安檢，而整個餐食的製作過程也採用高標準嚴格保證餐食的衛生和營養。在製作現場有專人負責購買食材、洗刷、切削、翻炒、分裝等步驟。為了保證機上餐飲供食的原滋原味，天津航空還特意請來了技藝精湛的陝西本地「神廚」，對機上餐食的色香味形進行全方位指導。

　　本次試餐工作是天津航空獲得Skytrax四星航空公司榮譽以來首次在機上餐食方面進行大膽創新，獲得了廣大旅客的一致好評。未來，天津航空將以此為起點，持續在全國範圍內推出具有不同地域特色的機上餐食，本著旅客至上、特色創新、提升服務品質的原則，為廣大旅客提供更為優質的星級餐食服務。

 

　　圖3：特色餐食。

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（供稿：天津航空品牌管理中心， ）

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