怎麼做啤酒紅燒肉好吃?學做啤酒紅燒肉需要哪些食材?九州碼頭為您提供啤酒紅燒肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味啤酒紅燒肉!
準備時間：10分鐘內
製作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
啤酒紅燒肉的簡介：一箱啤酒放在那好長時間了也沒人去碰一下。都不喜歡喝啤酒也不能浪費。今天做紅燒肉，正好就用啤酒代替清水，啤酒既能去腥也能提香，用啤酒燒制出來的紅燒肉格外香糯。
啤酒紅燒肉的食材：主料：五花肉750g
輔料： 啤酒1聽 蔥姜適量 冰糖適量 白砂糖適量 八角3粒 桂皮1小段 草果1個 料酒適量 食鹽適量 草寇2粒
啤酒紅燒肉的做法圖解步驟：
1.食材：五花肉、啤酒。
調料：蔥姜、桂皮、八角、草果、冰糖、草寇
2.五花肉衝洗乾淨切成三四釐米見方的塊。
3.切好的五花肉焯水逼去血沫，撈出備用。
4.鍋中放小半碗清水，放入適量白糖。（大約40克）
5.加入白糖後中火熬製，開始冒大泡。
6.糖色熬至呈深琥珀顏色，有密集的小泡，這時就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到這個程度後再過十幾秒糖色就會炒過，會發苦）
7.迅速倒入焯過水的五花肉翻炒。
8.快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。
9.加入啤酒稍稍莫過五花肉，啤酒不夠可以適量加些清水。
10.加入所有調料。
11.加入料酒。
12.大火燒沸後改小火燒制。
13.大約40分鐘後，湯汁減少，五花肉軟爛，取出蔥姜、桂皮等調料不用。
14.加入適量食鹽，在此燒制10分鐘。
15.最後大火收汁湯汁濃稠剩四分之一即可。
炒糖色時要注意觀察，糖色炒至成琥玻色剛剛好，炒過了會發苦，顏色炒淺了不上色，起不到給肉上色的作用。