媽媽是個大吃貨，每次我買點什麼回來煮，她覺得好吃，她第二天就去買了回來，她自己做來吃，可是她的廚藝也就那樣，再好的材料也做不出美味來，今天呢，我用五花肉做一道紅燒肉，媽媽吃了之後覺得太好，還要問我做法。我把這個菜譜寫出來，如果大家覺得可以就支持一下。
五花肉切成大小均勻的塊，塊頭不大不小。
五花肉
就要這樣漂亮的五花肉。
五花肉
把五花肉下入鍋中，加入水、料酒大火煮開，煮出血末來。
五花肉
然後撈出來用冷水衝洗乾淨，再控掉水分。
五花肉
把五花肉塊下入鍋中煎，煎出多餘的肥油來。
煎
再往鍋中加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
香料
再下入紅燒醬油。
醬油
再往鍋中加入一點的耗油。
耗油
把這些給炒上色，炒香，下入一瓶的啤酒。
啤酒
加入鹽調味，如果啤酒少了就加入水，水沒過五花肉塊。然後大火煮開，轉小火煮上四十分鐘。
煮
最後開大火收汁。
收汁
出鍋撒上蔥花就可以吃了。
紅燒肉
這樣的紅燒肉吃起來不油膩，好吃又下飯，媽媽愛吃。