中華文化源遠流長，文化底蘊十分濃厚。當然，這底蘊不僅僅指詩詞方面，更指代了美食方面。
在漫長的歷史下，流傳出無數美食，深受大家的追捧和喜愛。因為美食不僅讓人享受到獨特的滿足感，更是不同時代不同地域的美食文化傳承。
今天就來談一談腐乳這個美食。腐乳大家肯定都吃過，老一輩的爺爺奶奶們都會自己醃製豆腐乳，那味道可是童年早餐標配。
腐乳這個美食，有人說它是人間美味，有人卻說它是健康殺手。
腐乳聽了表示超級冤枉！
因為它不僅不是殺手，還是有益於身體的人間美味呢！
不少人認為腐乳很鹹，一塊賽過一罐鹽，嘗一口比鹽還鹹。撇開劑量談危害都是耍流氓，一塊腐乳重10g左右，含鹽量不足1g，所以吃一款腐乳並不會造成含鹽量超標。
並且腐乳在發酵過程中產生的「毛」，是豆腐分解的產物，並非「發黴」，完全可以放心食用。
腐乳好吃，那麼說它是對身體有益的美味，有益在哪呢？
腐乳在發酵中產生了酵母等物質，可以促進消化，增進食慾。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且容易被人體所吸收，能很好地補充蛋白質。腐乳都是紅色的，紅色這層物質叫紅油，可以降低血脂。
所以，腐乳不僅好吃，更是健康的美味食品！
而要問哪裡的豆腐乳最好吃？小編強烈推薦湖南茶油豆腐乳！
茶油豆腐乳是從清朝流傳下來的手藝，吃過的人都對它讚不絕口！因為獨特的口感和非同一般的製作手藝，它更是被列為非物質文化遺產，美味程度無法用言語來形容！
很多人在超市買的腐乳，口感平平無奇，吃了一兩次就不會想打開，但是茶油腐乳就不同了，由湖南農家特製的茶油、辣椒和黃豆等十多種調味料製作而成，口感豐富，每一口都能嘗出滿足感！
茶油腐乳是川紅油中最好的，吃完後腐乳的香味還彌留在唇齒之間，香辣味十足。湖南的辣屬於「香辣」，鮮香麻辣，特別下飯。
並且還帶有茶油的香味，茶油是很好的一種油，還能清涼降火，自帶香氣。不管是冬天沒食慾還是菜不夠了，都會拿出來吃，特下飯！
新鮮而鹹，表面有胡椒，通過瓶子就可以聞到它的香味。如果你仔細品嘗，你可能會嘗到葡萄酒的香味。即使不喜歡腐乳的人也忍不住想嘗一嘗。
腐乳的好壞由發酵過程決定，所以對於發酵的季節以及時間、溫度等把控很嚴，不能太溼潤也不能太熱，否則發酵出來的腐乳味道就不正宗了。
每次，每年的11月份左右，湖南人民就開始晾曬豆腐，交疊有質一看就是經驗豐富的「老手」，一片片望過去，家家院落瓦頂，都是白茫茫的一片。
為使腐乳更加細膩軟化，成形的豆腐經人工劃成小塊放在稻草上經5-7天的自然發酵。
經過暖陽晾曬後，配以純菜籽油、辣椒、花椒、食鹽等進行醃製，在密封進陶罐中，釀造180天。這樣製作出來的腐乳，口感更加細膩豐富，回味悠長。
湖南茶油腐乳夾饅頭、配粥、拌麵條、炒菜、燉紅燒肉、當蘸料……這美味的茶油腐乳，簡直是百搭神器，怎麼都好吃。
有了它，就算是廚房小白也能化身「大廚」。做出可口美味的飯菜！
它的價格也不貴，原價一瓶49元，現在優惠價49元買一送一，到手兩瓶，才一頓飯的錢，就能吃上美味又健康的腐乳！
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