姜是一種普通的調料，同時也是一種很好的藥材，姜性溫，可溫胃止嘔，促進食慾、發汗解表，殺菌解毒。
關於姜還有一個救駕的故事：宋文帝登基六年，明帝喉中長了個瘡，疼痛不已，膿血不止，連水都咽不下去了，宮中御醫束手無策，有位大臣推薦民間郎中徐文伯，徐文伯望聞問切後，給宋明帝開了個方子：將16兩的生薑切成小片，讓宋明帝生嚼著咽下去，這姜可是又辣又硬，再加上明帝本來嗓子就痛，那可是淚流不止。無奈的說，徐文伯你到底是想置朕於死地，還是當想看朕的笑話？徐文伯就是有天大的膽子，也不敢和皇帝開玩笑呀！
第二天，明帝的疼痛就有所減輕，服過幾次姜之後，明帝的喉疾竟然全好了，吃什麼都無礙了。明帝問徐文伯生薑為何有如此神效？徐文伯說的頭頭是道，原來皇帝平時喜歡吃竹雞（一種生活在江南桐林中的鳥），竹雞喜歡吃半夏，半夏可是有毒的中藥，這雞身上有半夏的毒，明帝吃雞，半夏之毒必然留在食道、咽喉中，生薑正解半夏之毒。明帝聽好大喜，連稱真是「天下第一名醫」並賜祖傳鴛鴦劍。
生活中有什麼小問題，它可是能幫上大忙的，夏季，人的消化功能減弱，再加上空調吹冷風，身體難免有所不適，如果泡紅茶時加入兩三片姜，可以很好的調理腸胃；如果咳嗽痰多、嗓子幹啞痛癢，用薑絲和白糖熬水喝可清嗓消炎止痛；如果是口腔潰瘍、牙齒腫痛，一些口腔問題用姜水漱口，可以保護牙齒，消炎殺菌；姜水有一定的美白作用，如果面部有暗瘡、雀斑，可用姜熬水待溫來洗臉是很不錯的；陽虛體寒、腎陽虧虛的人經常用姜來泡水喝，可以去溼散寒、補陽益腎；脾胃虛寒、食欲不振、容易腹脹嘔吐的人喝姜水可以暖胃止嘔、緩解胃部不適；有的人暈車、暈船，用生薑片貼在內關穴處，可以起到防暈的效果。
姜對人體有一定的保健作用，適合陽虛體寒的人使用，然而，陰虛燥熱，心煩易怒等熱症的人不宜食用，姜容易引起肝火旺，肝病患者不宜吃。如果一定要用的話，可以搭配上山楂，菊花等舒肝理氣的食物，以消除姜引起的燥熱。
每晚睡前用姜和白酒放入水中泡腳，可以緩解疲勞，促進血液循環，提高身體免疫力。
將十克的白酒、五至10片的姜放入盆中，倒入剛燒開的沸水浸泡，待熱水涼至適宜的溫度，這個時候你就可以拿上手機，一邊玩著遊戲，一邊舒舒服服的泡腳了。
姜白酒水泡腳的好處：
發汗散寒
姜白酒泡腳有溫表散寒的作用，如果是傷風感冒引起的身體冷寒，流鼻涕、腹脹嘔逆等，用它泡腳效果是很不錯的，用姜加紅糖熬汁喝效果更好。
緩解手腳冰冷
體質虛寒、四肢不溫的人用生薑白酒泡腳可以有效地改善血液循環，溫暖身體、緩解手腳冰冷的情況。
改善睡眠
姜白酒泡腳可以刺激足底穴位，緩解疲勞，身體放鬆，對於心脾兩虛、心神不寧、睡眠不好的人用來泡腳，可以調節臟腑功能，改善睡眠狀況。
改善氣血
如果氣血不足，腎臟衰弱，會使整個人氣色不好，老的很快，用姜白酒泡腳可以疏通氣血，保養腎臟，延緩衰老。
緩解風溼痛
生薑有驅寒祛風的作用，如果是風溼病引起的肢體冷痛，堅持用白酒泡腳可以舒筋通絡，緩解疼痛，減輕症狀。
殺菌消炎
經常用它泡腳可以抑制細菌生長，消除腳臭，如果是足癬引起的腳癢、腳痛，加上鹽和醋，效果會更好一些。