在南方和北方都有一種美食——蔥油餅，這是一種深受人們喜愛的面點，雖然是油炸食品，從健康角度學上來講，不太健康，但是從口感上來說，確實美味。
一般荊州人早上會吃麵或米粉，再配上一個蔥油餅，有時候為了能吃下這個蔥油餅，不惜將米粉和面的分量降低，從2兩降減為1兩，以便騰出肚子來把這個美味的蔥油餅裝下去，由此可見荊州人對蔥油餅的喜愛。
蔥油餅的做法是將發酵好的面，包上經過調味的蔥，再擀成餅狀，用一個小撐棍在中間壓進去，然後放入油鍋炸，待蔥油餅成形成，再將小撐棍拿走，等著成形的蔥油餅慢慢炸好，荊州人的習慣是炸得比較焦一點，這樣吃起來比較有嚼勁！
有些比較有名的蔥油餅店用的面比較講究，不是用的酵母發酵的麵團，而是用傳統方法來發酵的老面，這樣的面比較有勁道，而且口感更好，包的蔥也從以前單一的五香味增加為二種，除了五香味以外，還加了一種剁椒味，即以剁椒拌上蔥作為蔥油餅的餡，吃起來有一點辣味，搭配上一杯豆漿或是清淡的面或米粉，真是絕配！
荊州還有一種蔥油餅是將麵餅拉得比較薄的，那種看起來比較大，但是因為麵餅薄了，口感也沒有那麼好，因為過薄的麵餅吃不出來勁道的口感，這樣的蔥油餅相比上一種便差了點意思。
如果來荊州的朋友，在吃早點的時候可以再來上一個蔥油餅，保證能吃得飽飽得，更覺得荊州的早上如此美好。