超市裡大白菜的價格還不到九毛錢，0.88元一斤，真的是蠻划算的。冬季的蔬菜，一個是大白菜，另一個是白蘿蔔，這兩樣菜在每年冬季的價格都很便宜，也是人們吃得比較多的蔬菜。
小時候，對於常吃的三種綠葉蔬菜——大白菜、捲心菜、青菜，我最不喜歡的就是青菜，捲心菜感覺一般，最喜歡的就是大白菜。我覺得白菜的口感比青菜和捲心菜要好，而且白菜越到中心處，味道會更好。
百菜不如白菜，而白菜又是百搭之菜，與很多食材配合，毫無違和感。冬日裡，我喜歡做上一鍋燉菜，隨便扔些白菜進去，不怕燉爛，燉爛了的白菜味道一樣很好。寒冷的天氣就這樣連湯帶菜吃一碗，熱乎乎的，吃完從頭暖到腳。
昨天買了兩斤蛤蜊，養了一晚上，今天買盒魔芋，再配些白菜一起做了鍋燉菜。中午這道菜最為搶手，一盤紅燒豬腳沒怎麼動，而這鍋燉菜連湯帶菜的都吃了個精光。
【蛤蜊燉白菜】
【主要食材】：蛤蜊1000克、魔芋500克、白菜300克、薑絲適量
【調 味 料】：食用鹽3克、啤酒400毫升
【製作方法】：
1、把大白菜葉剝下，放清水裡加點食用鹽，先浸泡30分鐘後反覆清洗。大白菜看著挺乾淨的，但它從生長至包心需要2~3個月的時間，其間多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，各種有害物質早就在菜心裡紮下了根。所以，大白菜在食用前還是要先用食鹽浸泡一下。
2、將洗乾淨的白菜葉將莖與葉切斷，莖切成塊，葉切成細絲，待用。炒鍋內加入適量的食用油，燒到五成熱時，將生薑絲倒入炒出香味。
3、再倒入切成塊的白菜莖，翻炒一分鐘後去掉生味，倒入砂鍋裡。
4、將魔芋用清水衝洗乾淨，切成片，鋪在白菜莖上面。
5、將清洗乾淨的蛤蜊鋪在魔芋上面。蛤蜊昨天養了一晚上，今天只需搓洗幾遍就可以了。蛤蜊一定要確保無沙，不然吃的時候既影響口感又影響心情。
6、將啤酒均勻地從蛤蜊表面淋下去。一罐啤酒500毫升，我這裡只用了400毫升，另外用100毫升當料酒燒了豬腳。如果喜歡湯多一些的，可以將500毫升啤酒全部倒入砂鍋裡。
7、開火煮。這個等待的時間可以將白菜葉處理一下，炒鍋裡倒入少量的食用油，燒熱，將白菜葉放入，炒軟就可以了。
8、當砂鍋裡的湯汁煮滾，將砂鍋蓋打開，撒上適量的食用鹽（蛤蜊是鹹的，所以鹽不要放多）。當蛤蜊一個個都煮開口後，關火。趁著鍋內的湯汁還在沸騰，把炒好了的白菜葉鋪在蛤蜊的上面。
9、過兩分鐘後，就可以把砂鍋端上桌開始食用燉好的菜了。
燉菜做法雖簡單，但味道卻很好，幾種食材相互取長補短。白菜與魔芋在湯汁的作用下能充分地吸收到蛤蜊的鮮美，所以一鍋菜僅放點鹽，味道就棒棒的。熱乎乎一鍋菜吃完，身上暖烘烘的，從頭暖到腳。
白菜普通而平淡，就像我們的生活，感覺日日也平淡。只是細究下來，平淡的生活其實就是一種幸福。如果你想幸福感強一些，可以由著心情添加一些新鮮的元素進去，那麼得到的感覺自會不同。同樣，煮白菜也是如此，你給它搭配不同的食材，它也定會給你不一樣的美味。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個讚，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！