哈嘍，美食妞小魷魚上線啦~三九寒天，最幸福的事莫過於吃上一碗熱熱乎乎的美食，今天魷魚就給大家分享6道美味煲湯，有菜有湯，喝一碗從頭暖到腳，趕緊來學學怎麼做吧~
【筍乾老鴨湯】
食材：老鴨、石竹筍、鹽、老薑、蔥、料酒、蔥花
做法：
1、 將石筍用清水浸泡，等泡軟後切成小段備用
2、 鴨子處理乾淨後洗淨，剁成小塊小塊，姜切成薄片、蔥切成蔥花待用
3、 砂鍋倒油，放薑片炒香，放入鴨肉翻炒，加入適量料酒去腥
4、 加清水，大火煮開放筍乾，接著煮半個小時，轉小火煮到鴨肉筍乾軟糯。
5、 根據家人的口味放鹽調味道，撒上蔥花上桌。
注意：筍乾要提前泡，要不泡不開；鹽要最後放，放之前先嘗一嘗湯的鹹淡，因為筍乾也帶鹹味。
【板慄雞湯】
食材：肉雞、剝好的板慄、鹽、姜、蒜、香菇、幹辣椒、紅棗、枸杞、蓮子
做法：
1、 將雞處理清理乾淨後，剁成小塊，放入料酒、薑片醃製10分鐘去腥
2、 香菇用清水泡發
3、 將雞肉和香菇放入高壓鍋，依次放入紅棗枸杞、幹辣椒、板慄
4、 加入足量的清水，蓋上鍋蓋燉10分鐘
5、 關火放氣開蓋，調入適量鹽，撒上蔥花裝湯盆上桌
注意：這道菜也是燉好後加鹽，鹽加的早的話雞肉會變柴
【豆腐魚頭白菜湯】
食材：魚頭、豆腐、白菜、生薑、蔥、油、鹽、糖、醋、香菜
做法：
1、 起熱鍋燒油，油熱後放入蔥姜爆香，然後將魚頭放入鍋中煎黃
2、 等魚頭煎好後加開水，調入鹽，滴兩滴醋，加一點點糖
3、 魚湯變成奶白色後，放入豆腐和白菜
4、 出鍋裝湯盆，撒上蔥花香菜上桌
注意：魚湯很鮮，不用加味精或雞精調味
【牛肉丸子湯】
食材：牛肉、雞蛋、黃酒、蔥、姜、海米、胡椒粉、澱粉、鹽、香菜、蒜
做法：
1、 將牛肉在絞肉機裡椒成餡，調入一個雞蛋、黃酒、鹽、蔥末、薑末、海米、胡椒粉、澱粉，邊攪拌邊加水，注意順著一個方向攪拌
2、 起熱鍋燒油，爆香蔥末蒜末，加入足量水煮開
3、 用勺子分次挖出肉泥輕輕放入鍋中，等全部的丸子下鍋後，再開火煮開
4、 水開後撇去浮沫，嘗嘗鹹淡，調入鹽，放入香菜，淋上香油，關火
注意：牛肉丸子不宜大火煮開，小火煮熟口感更好
【雜燴酸辣湯】
食材：豆腐、雞蛋、木耳、胡蘿蔔、火腿、香菇、生菜、生抽、鹽、胡椒粉、醋、水澱粉
做法:
1、 木耳、香菇、火腿、胡蘿蔔、豆腐切成絲備用，香菜切成小段
2、 雞蛋打散。澱粉加點水攪拌均勻備用
3、 鍋裡加水燒開，把切成絲的食材下鍋
4、 等鍋再次燒開，調入適量生抽、鹽，再把水澱粉加入
5、 加入澱粉後，倒入雞蛋，邊倒邊攪拌，然後加醋和胡椒粉，大火煮半分鐘
6、 調入香菜，攪拌均勻裝湯盆
注意：水澱粉能使湯變得濃稠，大家可以根據自己的口味控制澱粉的量
【當歸羊肉湯】
食材：當歸、生薑、枸杞、紅棗、羊肉、鹽
做法：
1、 將所有食材清洗乾淨，當歸和生薑切片備用
2、 將羊肉放入沸水找那個焯去血水，撈出後用清水清洗乾淨，剁成小塊小塊
3、 在砂鍋中加入清水煮開，將羊肉、當歸、紅棗放入，大火再次煮開後轉小火煮一個半小時
4、 加入枸杞，再燉十分鐘，加鹽調味後裝湯盆
注意：羊肉在煮之前最好加料酒泡幾個小時，這樣煮出來後湯白不羶，口感更好
好啦，關於暖身湯的分享今天就到這兒，喜歡的話關注魷魚，後續會分享更多家常美食教程哦~