今天天氣特別冷，忙了一天也不想做飯，跟老公預約好外出覓食，一開始還真不知道吃什麼？開著車隨便轉，路過這家湯鍋店，我就說吃它好了。想想還是有2年沒來吃了，店面和用的鍋具都比以前好了。一進店，好幾個門市都坐滿了，好些成都，重慶等的遊客慕名而來。這家店至今有二三十年了，算得上是一家老店。冬天，只有這鍋牛肉湯才能把人安慰到……
牛肉湯鍋（蹺腳牛肉），是一道防病治病的藥膳，遵循「以髒補髒」的中醫原理，在傳統湯味基礎上，附以紅棗，枸杞，當歸等二十多種中藥熬製的「精湯」。湯鮮味特，牛雜細嫩，滋補強身，美容養顏和吃法多樣。今天荷媽帶你去品嘗本地最有特色的牛肉湯鍋火鍋。大冷吃，吃火鍋最熱乎，一碗牛肉湯下去，從頭暖到腳。
我們家大小共4人，兩孩子最好這種湯鍋牛肉，專挑肉吃。今天我們點的生燙，邊吃邊涮的一種，葷素共10份，喝得精光。
這是牛肉湯鍋底，端上桌就聞著好香，有一股中藥材的藥香。有大骨頭一個，甜玉米，香菇片，芹菜和一些筍片，煮開就可以涮肉吃了。建議先盛一碗先喝，瞬間全身都暖和了。
嫩牛肉，點了2份，32元一份，大姑娘特別喜歡。嫩牛肉放漏勺中，放鍋裡燙至變白就可以食用了。一片片燙太慢了，我們粗暴的吃法全部入鍋，煮好用漏勺盛出。
新鮮的千層毛肚，吃法很有講究，「七上八下」燙法，吃著剛剛好，脆嫩，短了沒熟，時間久了咬不動。記住：七上八下原則，毛肚特好吃。
肥牛卷，非常大片，肥瘦相宜，燙至發白就可小吃，半分鐘就熟了
鮮牛舌片，這個特別薄，熟的特別快，一涮就開花。
粉蒸牛肉，老公想嘗下就點了，上桌後吐槽還沒荷媽做的美味。粉蒸牛肉好吃，不僅僅是佐料的配比合理，關鍵是米粉的量也不宜過多。這道就是蒸肉粉多了，遭到老公吐槽。
碟子我配的蒜香小米辣，加花生的，香辣味足。碟子是自助的，喜歡什麼口味自己調，十多種佐料任君選擇。
除了這些葷菜，還點了山藥1份，蓮白2份，豌豆苗1份。
吃飽喝足結帳，折後剛好200塊。鮮燙牛肉鍋比吃熟牛肉牛雜貴一半，一般像我們4個人最多100塊就能搞定。下邊是店裡菜單價格及特色推薦，供大家參下。來峨眉山旅遊別錯過這一美食哦！
天冷了，大家注意防寒保暖，喝點牛肉湯養養胃提提神，祝你工作生活愉快！