這種農作物常被誤認成櫻桃,實際上卻是五彩辣椒,用來做泡菜最好

2020-12-25 百家號

這種農作物常被誤認成櫻桃，實際上卻是五彩辣椒，用來做泡菜最好說到泡菜這種食材很多人都是喜歡吃的，特別是對於四川人來說，他們從小到大就是伴著泡菜成長的，就算是長大了離開家鄉，泡菜也是必不可少的，人們可以什麼都不帶，但是一定要帶上一罈子泡菜。一個人在異鄉漂泊，每當思念家鄉的時候就可以吃一些家鄉的泡菜，對於一些老的四川人來說，一壇泡菜添添補補可以一直吃很多年。

有一種泡菜一直給人以誤導，因為在很多不經常吃泡菜的人看來，這些被泡仔罈子裡的小果子水潤可愛，就像是一顆顆小小的櫻桃一樣，而且這種泡菜也真的是像極了櫻桃，從綠色到白色到黃色到紅色幾乎全都有。有些不明就裡的外地人第一次見到這些泡菜的時候還以為它們真的就是當地人用水泡著的櫻桃，等到拿出來一個嘗了之後才發現，它們其實是辣椒。

這種辣椒無論是顏色還是形狀都非常像櫻桃，所以也難怪外地人會認錯，但是對於地道的四川人來說，他們絕對不可能認錯的，四川的辣椒種類非常多，但是無論有多少品質，都能被四川人清晰地分辨出來。就像這種彩色的辣椒就被人們叫做菜椒，它們五彩的顏色也是在樹上就直接長成的，並不是摘下來之後使用了染色工藝。

五彩辣椒經常會被人們誤認為是櫻桃，如果是生長在樹上還好一些，比較辣椒樹和櫻桃樹還是有很大區別的，但是如果採摘下來之後，彩椒和櫻桃還針織傻傻分不清楚了。這種彩椒用來做泡菜最好，而且最主要的是它們不像其它大的辣椒那樣，那些辣椒如果處理不好的話就容易爛掉，要麼就是泡幾個月之後辣椒還是乾癟沒有水分的。

用彩椒製作泡菜可以用傳統的泡法，加鹽水和老滷水以及大蒜、花椒、生薑等配料泡製，這種方法對於家裡常備泡菜的人家比較合適。如果家裡不經常有泡菜的話，可以直接用醬油泡，一般要用三分之二的生抽加三分之一的老抽，這樣跑出來的顏色不會太黑，吃起來彩椒也不會特別鹹。而且因為醬油本身就是鮮味的，所以在吃的時候也不需要加味精之類的調料，如果喜歡的話，也可以在裡面泡一些生薑，味道也是很不錯的。不知道你喜不喜歡吃用彩椒做成的泡菜呢？

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