雞湯是人生活中很常見的一種營養湯，很多朋友在身體虛弱的時候，家裡人都會燉雞湯喝，所以雞湯也被稱為有營養的象徵。可大家要知道，不是隨便燉只雞那就是高湯了，想要做成高湯，還是需要大家多琢磨琢磨，多放一些好食材進去的，畢竟高湯指的是味道好，營養也高。接下來就來給大家介紹一下，雞湯的燉法，雞湯怎麼燉才算是高湯呢？一起來看下吧。不是燉只雞就是高湯！多放3種「好食材」，雞湯濃鬱有營養，美味。
第1步：首先準備一隻雞去除雞頭和雞尾，這樣吃起來會比較好。雞肉先放到清水中浸泡一個小時，接著將它撈出來晾乾水分。隨後起鍋燒水，在鍋中加入料酒，生薑，大蔥等食材，隨後把雞肉放入鍋中，給雞肉焯水。雞肉焯水必須要嚴格把控時間，水開之後就要立馬撈出來，不然雞肉的口感容易變得柴老。雞肉撈出來的時候一定要先把表面的泡沫撈掉，泡沫沾在雞肉身上就不太好了。
第2步：起鍋燒水，水要多放一點，因為在燉雞湯的過程當中，雞湯肯定會慢慢的濃縮，到時候水估計會少一半。在鍋中放入生薑，大蔥，料酒等食材，然後把雞肉放入鍋中，開大火把水煮開，接著轉小火慢燉一個小時。一個小時之後，雞肉基本上就被燉出了香味，雞湯也慢慢的開始變了顏色。接著在鍋中放入山藥，紅棗，桂圓，和一些大家家裡有的比較好的補品。這些食材都是對身體好的，燉雞湯喝能夠增加雞湯的營養。
第3步：食材加入之後再燉煮一個小時，接著放入食鹽和味精給雞湯調味，隨後放入適量的白糖提鮮。放入調味料之後再燉煮半個小時，雞湯就可以出鍋了，這樣燉出來的雞湯濃鬱又好喝，而且十分有營養。雞湯不能夠燉純雞湯，一定要加入一些補身體的食材才能夠稱之為高湯。
以上就是這一期要介紹給大家的內容，這一期的內容十分簡單，也非常適合平時喜歡燉湯喝的朋友。以後大家燉雞湯的時候就可以用這個方法，這期到這裡就結束了，我們下期再見。