四川臘肉，聽見就能想到它紅白分明的肉質、光亮的油色，帶著煙燻味的鮮香味道，不禁口水都要流下來了！ 所謂排行榜並非簡單好吃的排名，而是考慮特色（文化差異）與名氣，如果投票決定好吃與否完全就是比哪裡人多了，誰不說家鄉味道好呢。
皇木臘肉：皇木位於大渡河大峽谷旁的群山之中，海拔二千米，四周是彝族聚居地區。歷史上這裡是中國最好的金絲楠木產地，明清兩代修紫禁城所用楠木大部分來自皇木，設置正式機構皇木廠，由內府太監執掌，原本的荒山才有了小鎮、廟宇和教堂，此地也才稱「皇木」鎮。因為路太險，小豬從外地買回來，餵大了卻沒法弄出去賣，通常都是做成臘肉，直到現在也不用飼料來餵傳統彝族烏金豬，使得過去的味道傳承下來。
冕寧臘肉（冕寧火腿）：相傳是太平天國翼王石達開的廚師逃到冕寧躲藏，製作臘肉作為謀生手段，四川臘肉是非常常見的食物，也不會被官府注意到，由于冕寧氣候好（發射衛星選擇在這裡）適合製作臘肉，慢慢臘肉的做法流傳開來，形成一套當地特有的做法，又因為交通不便，只是在當地知名。
酉陽臘肉：酉陽火炕臘肉是土家族的土特產，做法接近湘西臘肉，都是重度煙燻。雖然現在酉陽從行政上已經離開四川，但從文化上從來沒有離開過四川，你如果把酉陽臘肉叫做渝菜或重慶臘肉，當地人怕是不願意的，畢竟川菜和四川臘肉這一品牌咱酉陽人也有份。每到宰年豬時，便將鮮肉放醃缸裡醃製數天後取出來，再用柏香枝煙燻後，掛於火塘頂部的炕架上。醃肉每日經取暖用的柴火煙燻火燎，一月之後，這肉會變得色澤油黃透亮、香味撲鼻。
青城山臘肉：正宗的青城山臘肉自然是極好的，只是青城山這一世界遺產名氣太大，各路江湖好漢都想來分一杯羹，現狀是群眾一哄而上都打青城山老臘肉的招牌，結果可想而知。
古路村臘肉：古路村臘肉是彝族臘肉的代表，與皇木臘肉有某種血緣關係，但也有很大不同。古路村位於中國十大峽谷的大渡河大峽谷半山腰，地勢險峻，是大峽谷國家地質公園的最佳觀景點，被稱作懸崖上的村莊。因交通不便保留完好的原生態彝族風情獨特，無汙染的自然環境造就了美味的古路村臘肉。村裡過去經濟落後，在社會各界支持下，在感動中國十大鄉村教師申其軍和全國人大代表駱雲蓮為代表的幾代人努力下，正申報國家歷史文化名村
青川北川臘肉：青川北川地處漢藏羌混居之地，文化交融產生了獨特的臘肉，加之當地高山生態原始，豬肉品質優良，造就了別具特色的青川北川臘肉，也是旅遊歸來的好手信。
會理臘肉：會理一直是川南的一個富庶之地，也是漢文化在民族地區的一朵奇葩，會理臘肉來源不明，一般認為和雲南宣威火腿一樣都是文化交融的產物，其品質優良除了臘肉的做法外，也得益於當地的氣候，成都雖然也得文化交流之便，但潮溼的冬季使得成都地產臘肉品質不如皇木冕寧會理之地所產。
南江臘肉：南江過去地廣人稀，野味甚多，吃不完的都製作成臘肉以便儲存或者以後集中售賣。蓋也因此南江臘肉具有一種原始的野性味道。
筠連臘肉： 筠連是四川臘肉南派之典範，其實和四川盆地的主流臘肉做法非常接近，也是氣候原因打敗眾多同門師兄，只是由於特色不足才名次靠後，
三臺臘肉：三臺潼川豆豉是非物質文化遺產，自然對醃製食品深有心得，三臺臘肉其實是四川盆地漢族製作臘肉的代表，代表的是最普通也最正宗的四川臘肉，也是一億人心中的媽媽味道與童年記憶。