各地的八寶飯都有各自的特色，這款八寶飯，大體上比較江浙風格。每家媽媽的八寶飯都是獨一無二的，這樣工序略繁瑣的菜式，吃的不僅僅是「寶」，也不僅僅是良好的寓意，吃的每一口都是人情味。過年就該吃這樣的八寶飯，做法簡單，端上桌特別有面子！
材料
紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄乾，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米
做法
1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗乾淨，放冰箱裡泡兩小時；然後分別用紗布包起來紮緊，放高壓鍋蒸10分鐘。
2、糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用。
3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。
4、用一個大小合適的碗，裡面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進碗裡壓實再扣出來。
5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子裡，就成了一個漂亮的八寶飯。
6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
八寶飯的營養價值
1、養心神,補氣血,適宜於貧血、失眠、心悸、虛弱病人食用。健康人食用,能收到睡眠良好、自欲增強、防病健身等效果。
2、糯米性質甘溫,對補中益氣有很好的效果,因較難消化,所以老年人、小孩及病人都不適宜進食過多。蓮子性平味甘,含有高蛋白質,有強心作用,有利於消除疲勞。
糯米的食用禁忌
1，溼熱痰火偏盛者、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹者以及糖尿病患者不宜食用。
2，由於懦米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者以及老人、小孩或病人應該慎食。
2，不宜與雞肉同食。