春節的腳步離我們越來越近了，今天春運也正式開始了。其實也聽很多朋友說，現在越來越沒有年味兒了，確實，現在在城市裡，只有去到大型超市。看到擺滿的滿滿禮盒，才會覺得，春節快到要走親戚了。在別的地方，沒有一點要過年的氣氛。不過和城市不同的是，農村過年氣氛倒是挺濃厚，聽爸媽說，現在老家的家家戶戶都開始張羅著過年了，開始打掃房屋，買新衣服，去趕大集，簡直是人山人海，都為家裡置備著年貨。像是父母這一輩的人都開始，學習或者是討論，過年要吃的食物。過年是一個喜慶的日子，像是我們中國人又比較在意，吉祥如意，所以說，過年的菜餚他們一定會好好準備，今天我就給大家分享一個，過年必備的菜。快過年了，教你一道「如意」菜，寓意好，做法簡單，上桌也有面。
分享的這道如意菜呢，我給它起名叫如意白菜卷。因為這道菜做出來的樣子像如意翡翠一樣，非常漂亮。而且如意本身就有很好的寓意，萬事順利，吉祥如意。過年的時候就非常適合做這道菜，其實這道菜的做法非常的簡單，只需要上鍋蒸一蒸，再搭配一些料汁，尤其是顏色的搭配，看著就非常的誘人。
如意白菜卷，聽這個名字，我們就知道用到了白菜，白菜在冬季是一種很常見，營養豐富，口感特別好的蔬菜，除了白菜之外裡面卷的是肉餡，因為過年最少不了的就是肉了，肉餡裡面還加入胡蘿蔔，這幾種食材搭配在一起，營養更加豐富，還非常健康。過年必備「如意」菜，上鍋蒸一蒸，簡單快手，上桌有面子。具體做法一起來看一看。
食材：豬肉，白菜，胡蘿蔔，大蔥，生薑，五香粉，澱粉，醬油，食鹽，料酒，芝麻油，雞蛋。
第1步，準備適量的豬肉，把豬肉剁成豬肉泥或者是直接用絞肉機絞成肉泥，取出一個胡蘿蔔，清洗乾淨，去掉皮，切成胡蘿蔔碎丁，大蔥切成蔥花，生薑切成末。
第2步，把剁好的豬肉你放進一個碗中，裡面加入，剁碎的胡蘿蔔，蔥花和生薑，加入一勺料酒，一勺食鹽，一勺五香粉，一勺生抽，幾滴芝麻油，倒入半個或者是一個雞蛋。同方向攪拌均勻，豬肉餡兒就製作好了。
第3步，準備幾個白菜葉，把白菜葉清洗乾淨，鍋中放入清水，等水燒開之後把白菜葉放進水中焯水，焯至白菜葉變軟撈出。
第4步，白菜葉變軟撈出之後，葉子上面放上豬肉餡，然後包起來，擺放在盤子中，上鍋蒸熟，蒸熟之後拿出來倒掉盤子中的水分，麵粉加入適量水再加入一勺生抽，攪拌均勻上鍋勾芡汁，然後澆在蒸好的白菜卷上面。
這樣一道如意白菜卷就做好了，上面可以再撒上適量蔥花。看著這個樣子是不是非常的漂亮。擺在桌子上面就很吸引目光。等家裡來客人的時候也可以做這一道如意白菜卷，很有面子哦。快去過年了，大家可以學會這一道「如意」菜，不僅寓意好，做法簡單，上桌也有面，趕緊試一試吧。
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