黃燜雞這道菜真的是小編已經找不到更好的詞來形容它了，這可是看著圖片都能流口水的一道菜啊，配上一碗大米飯，不！需要3碗飯才行（說實話小編在寫這道菜的時候，已經餓的咕咕叫了，所以要體諒下小編啊，感興趣就多轉發）。言歸正傳，這道菜我們經常在餐館吃，總是能吃到一點不剩，就算最後的湯也要澆在米飯上吃掉。
很多人喜歡吃這道菜，卻不會做，這件事說起來是真遺憾啊。所以今天小編頂著咕咕叫的肚子與大家分享如何做我們美味的、正宗的黃燜雞，希望能幫大家解饞哦！之前就有朋友說過：一定要學會這道菜，學完後我要可勁造。哈哈，有多少人這樣想呢？
對於這道菜我們選用的食材會多一點，我們需要土雞、香菇、土豆以及青椒，還有一些調味的配料。然後我們要將雞肉進行切塊，幾塊本身不要太大，這樣會不容易熟。然後將我們的土豆打皮洗淨切成小的滾刀塊，再將蘑菇泡好洗淨，把青椒洗淨切塊，把這些食材切好後放到盤子裡備用。
然後，我們要炒糖色，將鍋裡倒適量食用底油，冷油時放入一勺白糖不斷的攪拌。用小火慢慢加熱，當油溫逐漸升高後，白糖開始融化並變變色，當糖色變成較深的棕色的時候迅速倒入雞塊，此時將鍋轉大火，快速翻炒。
然後將鍋中倒入2燒料酒、生薑片、幹辣椒、兩勺醬油後將鍋中的雞肉炒勻。然後再倒入清水，清水的高度要淹沒雞肉，再倒入倒入香菇片和一勺白胡椒粉，以及一勺鹽。簡單翻炒後放入土豆塊，然後進行燜煮，燜煮時要將鍋轉中小火，時間大約為15——20分鐘。
要隨時觀察鍋裡的湯汁，等到雞肉軟爛，湯汁濃稠後，最後放入青椒。簡單翻炒青椒就能斷生，然後放入少許味精，兜炒均勻後，就可以關火出鍋啦！美味的黃燜雞+米飯就可以吃啦！
還是那句話，覺得小編寫的不錯就多多轉發哦，小編也很辛苦啊。