導語：一說到雞，它渾身都是寶，整隻雞可以做白切雞、口水雞、大盤雞、鹽焗雞等，各個部位又可以做成不同的菜式，例如可樂雞翅、檸檬香辣雞腳、酥炸雞腿、炸雞排等，總之沒人不喜歡吃雞。
不過，以前回去農村過春節的時候，除夕的團年飯必須有一大盤雞肉，不過就缺少了雞頭，老人就說「十年雞頭勝砒霜」，意思是說雞越老，它的頭毒性就越強。因此，殺雞之後人們都習慣把雞頭丟棄。那麼到底能吃嗎？關於雞還有哪些傳言呢？我們今天就來一起好好了解一下吧。
一、雞頭有重金屬不能吃？
坊間常常流傳這個說法：雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量越多，毒性越強，不宜多吃。
這完全荒謬至極，雞吃進去的食物是靠腸胃來消化的，通過肝臟來排毒的，因此有害重金屬和毒素並不會積累在頭部。根據實驗研究，分別拿6個月和2年的雞頭來測定重金屬含量，得出的結果為差距很微小，並且符合國家標準。
實際上，雞頭和其他部位部位的重金屬含量，都相差無幾，其主要營養成分都是蛋白質、微量元素和脂肪等，所以食用是沒有問題的。那麼開頭提到的是「十年老雞」，這明顯就是誇張的說法。雞的一般壽命最長只有7年，10年的雞是不存在的。況且現在市面上的肉雞隻有45天養殖時間，就算是農村散養土雞也只有一兩年。
二、雞脖子有淋巴不能吃？
開門見山跟大家說，吃雞脖子沒問題，而且雞脖子不等於淋巴結。在正規的肉雞屠宰場，雞脖子上氣管和腺體都被清除掉，所以大可不必擔心。而雞脖子皮下確實存在一些小小的淋巴結，在烹飪時必須要煮熟煮透，或是將脖子的雞皮剝去。
三、雞翅尖打針不能吃？
先糾正大家的一個認知錯誤，給雞打疫苗的位置，一般在雞翅膀的之下，並非在雞翅尖。在正規的養殖場，藥品注射的劑量會嚴格按照行業標準，這樣就能有效控制藥物殘留了，所以對於人體不存在危害這一說法，因此雞翅尖是可以的吃的。
四、雞屁股有毒素不能吃？
雞屁股含有2種腺體不能食用，分別是尾脂腺和腔上囊，一般屠宰種都會被會摘掉，這樣雞屁股就可以安全食用了。但是如果自己來處理，很多人都不懂怎樣摘除，所以還是不吃為好。
五、常吃雞皮會有三高？
這句話其實有一定道理，雞皮大部分都是脂肪，所以「三高」人群就不適合吃雞皮了。對於一般人來說，雞皮還是少吃為好，多吃很容易長胖的。
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