香芋酥

2021-02-17 二狗媽媽的小廚房

前幾天，有位親親跟我說，二狗媽媽，我好想吃臺灣香芋酥，您可以研究一下嗎？我趕緊上網去看，哦，臺灣香芋酥有純香芋餡兒的，還有香芋餡裡包著麻薯的，還有包流沙餡兒的～～～立馬花一百多買了一盒，然後嘗了嘗，嗯，香芋餡兒很好吃，頓時勾起了我的吃貨心理，一盒一百多，貴，那咱自己做吧！螺旋酥我做的不好，大家別嫌棄就好～～～我自己喜歡吃純香芋餡兒的，所以沒有再弄麻薯或是流沙餡，如果您喜歡吃，就自己做一點，用香芋餡兒包進去就行～～油酥裡面和香芋餡兒裡面我都加了紫薯粉，是為了顏色好看一些，當然香芋餡裡您也可以摻一點蒸熟的紫薯，如果不介意，那就不加，味道絲毫不會有啥影響哈～～

今晚8點，直播約起來吧～～插播芋泥盒子蛋糕～～～

感謝@柏翠電器官方微博 @海氏Hauswirt @CANDEY @landaifang @FORBAKE法焙客-烘焙器具 @良潤烘焙 @CHEFMADE學廚-烘焙模具 @金奇香鹹蛋黃 的大力支持～～～[親親][親親][親親][親親][親親][親親]

原料：

水油皮：

水75克

豬油50克（不吃豬油就用黃油哦）

糖20克

中筋粉170克

油酥：

低筋粉112克

紫薯粉8克

豬油65～70克

香芋餡：

去皮荔浦芋頭500克

糖50克

淡奶油70克

黃油30克

紫薯粉5克左右（不放也行）

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