有人說冬天才適合吃辣椒，其實不然，雖說現在一年四季都能吃到辣椒，但夏天的辣椒才是應季的美味。夏天吃辣椒能開胃助消化，天氣炎熱沒食慾，煎上一碗辣椒就能讓人多吃兩碗飯，辣椒可是人盡皆知的下飯菜，開胃菜，夏天悶熱難耐，出汗多，從中醫上講很容易讓我們的體內產生溼氣，吃辣椒能幫助我們的身體排出溼氣，有益健康。
辣椒可以搭配其它菜一起吃，還可以單獨做，最近辣椒拌麵粉的做法火了，拌一拌，煎一煎，做法簡單，超級下飯，沒胃口的朋友不知道該買啥菜的朋友，趕快試試這個做法，便宜又好吃，若真是要說它有什麼缺點，那就是太費饅頭或者米飯了，一大盤上桌分分鐘就能光碟。
【煎辣椒】
用料：青線椒適量，麵粉一勺，雞蛋一個，鹽少許，花椒粉少許。
步驟：
1，準備一把青辣椒，這種辣椒現在又便宜又辣，越辣的辣椒越適合這樣做。
2，把辣椒洗乾淨，去掉辣椒蒂，其實，一些嫩嫩的辣椒蒂也是可以吃的。
3，先把辣椒對半切開，如果實在怕辣，就把辣椒籽去掉，這樣能把辣度降低不少。
4，把辣椒切成不太規則的小碎粒，農家辣椒顏色不均勻，如果有點帶紅色的也沒有關係。
5，把辣椒碎裝入容器中，加入一大勺麵粉，一個雞蛋，少許鹽，少許花椒粉。
6，用筷子攪拌均勻，最終的狀態，是辣椒碎上均勻地裹上麵粉雞蛋液，如果太溼，可以多加一些麵粉拌一拌，最後煎的時候要記得把多餘的麵粉抖落下來。
7，油鍋燒熱，下入裹了麵粉的辣椒進去煎，調中火，中途記得翻個面。
8，待辣椒外面出現焦黃的時候就可以關火了，這個菜很容易熟，只要煎香了，看不見乾麵粉和雞蛋了就可以出鍋。
小貼士：
做這個菜一定要選辣一些的辣椒才夠味，皺皮椒，小米辣不太適合；
如果不想吃雞蛋，直接在辣椒碎上撒上乾麵粉拌勻，再煎，也是一樣好吃；
最好能把雞蛋外面裹的那層麵粉煎到焦黃焦香的狀態，這樣的辣椒口感最好；
做好以後趁熱吃，又辣又解饞，吃時可以搭配冰水，冰可樂來解辣。