夏天來一碗酸辣開胃的麻醬拌粉，太香了，快收藏起來吧
隨著夜市經濟的火熱，家門的夜市也熱鬧了起來。作為一名吃貨，這樣的美食聚集地怎麼能錯過。穿梭在燒烤爐子和小吃攤位之間，聽著肉串在炭火中滋滋作響，聞著肉香的油煙味，這樣的人間煙火才是最真實的生活。找一個人少的位置坐好，來上十幾串肉串，就著麻醬拌寬粉，風捲殘雲之後是滿滿的幸福感。
夜市的寬粉固然好吃，但總感覺衛生上有點不放心，其實這麼簡單的美食，完全可以自己在家做的。每次吃這碗酸辣麻醬拌粉，就覺得胃口大開。這其實也是有科學依據的，當酸、辣這樣比較強烈的味道，先是刺激了我們舌頭和嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身「戒備」，讓我們心跳加速，唾液或汗液分泌增加，腸胃也加倍工作，同時釋放出內啡肽，我們就會覺得餓了，從而會吃多一些食物了。如果你夏天容易沒胃口的話，不妨試試這美食吧！
【麻醬拌紅薯寬粉】
所需食材：紅薯寬粉適量，大蒜，辣椒油，陳醋，生抽，白糖，鹽，黃瓜，香菜。
具體做法：
首先把需要切的食材準備好，大蒜切末，黃瓜切絲，香菜切段備用。
再來準備麻醬。2小勺麻醬就夠了，加入一丟丟鹽，適量溫水，把麻醬稀釋開。
準備一個小碗，加入蒜末，辣椒和適量辣椒油，陳醋適量（喜歡酸味的，可以多加點），生抽、白糖和鹽都依據個人口味添加。
煮寬粉。水開之後，把寬粉放進來煮三四分鐘，直到寬粉能用筷子夾斷。
舀適量的開水放在辣椒碗裡，把蒜末燙熟。紅薯寬粉撈出來後，澆上酸辣湯，麻醬，表面再擺上香菜和黃瓜絲，拌勻之後就可以享用了。
整個過程不超過十分鐘，也沒有什麼技術含量，酸辣開胃，超級過癮。我有時候一個人在家吃飯，就喜歡拌上一碗。
小貼士：如果沒有辣椒油，可以用辣椒粉，白芝麻，然後澆熱油，做出來也很香。當然了，如果不吃辣，那就不放辣椒了。做成酸爽的麻醬粉，也很好吃。
「夏天沒胃口，就來碗這美食，酸辣開胃，做法超簡單」以上「湘湘的廚房」原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵！」