天氣熱就饞這味道的拌麵，早餐十分鐘不到就做一碗，酸辣爽口太香了，一碗根本不夠吃。
今天是個特別的日子，再過3年就奔四了，時間流逝的太快了。小時候老媽每次都會為我煮上一碗雞蛋清湯麵。然而隨著年齡的增長，口味也越來越挑了。加上伏天，天氣燜熱，吃什麼都沒胃口，就喜歡酸辣又開胃的爛肉酸豆角，拌麵拌飯便是我的最愛，有了它能多吃一碗呢。這不昨天又炒酸豆角，毫不猶豫地今天做起乾拌麵，夏天吃著真的太好了，酸爽又開胃。
暑假帶著孩子，早上用不著趕時間，天熱也不想在廚房長呆，唯有煮麵，幾份鍾就能搞定，這個夏天不知吃了多少面。一起來看看這份簡單的乾拌麵吧，喜歡的可以試試哦！辣辣的好吃。
酸豇豆乾拌麵
材料：雞蛋面，木耳菜，小米辣，蔥
配料：生抽，油辣椒，藤椒油（或花椒粉），化豬油
做法：
1、木耳菜用水清洗乾淨撈出控水，小米辣切圈，不吃可不放，小蔥切蔥花備用
2、取一個空碗，加生軸，油辣椒，藤椒油或花椒粉，化豬油
3、鍋裡燒水，水開後放入麵條煮
4、麵條還有點白心的時候，放入木耳菜煮至斷生
5、挑到放好調味料的面碗裡
6、放上肉末酸豆角，小米辣，蔥花。吃的時候拌勻即可。又香又辣，酸爽又開胃，太好吃了。
肉末酸豆角怎麼做才好吃呢？之前在另外的文章中已經詳細介紹過，為了方便大家閱讀，附上肉末酸豇豆的做法。
1、泡菜坮取出的酸豆角放清水中浸泡十分鐘，去除多餘的鹹味，控幹水分後切末。仔姜切末，青紅椒切小丁或圈，口味偏重的可以用小米椒。
2、熱鍋涼油，燒熱後放入肉末煸炒變白，加入薑末，料酒翻炒
3、放入1g鹽，1勺醬油翻炒上色
4、放入酸豆角翻炒2分鐘，再放入青紅椒翻炒斷生
5、最後放1g白糖調味即可出鍋。喜歡放味精的酌情添加。
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