你是不是一個抹茶控？不論是喝飲料，還是點甜品，都會毫不猶豫選擇「抹茶味」！那略帶苦澀的口感，細細品味，慢慢回甘。不過，自稱為抹茶真愛粉的你，真的了解抹茶嗎？知道抹茶到底是什麼東西嗎？
抹茶到底是不是茶？
提起抹茶，相信很多人第一反應就是想到日本，但其實，抹茶更早興起於中國唐朝。抹茶是茶，屬於綠茶分類中的一種。製作抹茶的方法並不容易，甚至可以說是繁瑣。
抹茶的製作其實從茶樹的鮮葉就開始了，但是又不同於其他多數一直曝曬在陽光下生長的茶樹。因為在茶葉採收的前一個月就要在茶園蓋棚，使新生的葉片中產生更多葉綠素，形態也更綠、更大、更薄、更嫩；然後再摘下茶葉嫩芽，用水蒸汽殺青，不經揉捻，直接平攤烘乾；最後，用特製的石磨在低溫除溼的環境下碾磨成粉末！這便是抹茶了。
抹茶和綠茶粉，傻傻分不清！
抹茶是特定綠茶茶葉，需要特定的環境種植及加工工藝的才能稱為正宗的抹茶。但是由於抹茶的價格比較高，所以很多情況下，我們吃的所謂的抹茶，其實是綠茶粉！一起來看看，他們有什麼區別？有沒有可以鑑別的方法？
抹茶和綠茶粉的區別
如何鑑別抹茶與綠茶粉
看顏色抹茶一般為深綠或者墨綠色，而綠茶粉為綠褐色，用水衝泡後會呈現墨綠褐色。看顆粒抹茶經過石磨低溫碾磨，粉末極細，塗在手背上甚至能進入毛孔；而綠茶粉是由綠茶直接磨成「粉茶」，顆粒較粗。看沉澱抹茶顆粒極為微細，可以懸浮在水中，但是喝的時候需要先用茶刷攪拌起泡，不會有沉澱；而綠茶衝泡後，過一段時間，就有明顯沉澱。聞香氣抹茶的香氣有點像海苔、粽葉的氣味；而綠茶粉的氣味像是青草香。品口感抹茶粉製成的茶飲，入口比較細膩柔滑，沒有顆粒感，苦澀味較少；而綠茶粉顆粒感較強，略微苦澀。
下次吃你愛的抹茶時，記得好好感受下色香味。偷偷告訴你個小秘密，據說真正符合標準的國產抹茶，即使是低等級的產品，售價也不會低於每克1元錢呢。
抹茶有什麼好處？
1.營養價值豐富
抹茶中含有豐富的營養成分和微量元素，比如茶多酚、葉綠素、咖啡鹼、游離胺基酸、蛋白質、芳香物質、纖維素、多種維生素等。其中富含的茶多酚具有很好的抗氧化作用，能幫助清除人體自由基，增強人體免疫力。
2.容易被人體吸收
我國目前的茶都是直接衝泡飲用的，但是這樣喝，茶葉裡豐富的營養成分能溶於水中的大約僅有30%，而製成抹茶後，能夠更多地吸收營養物質。
3.食療功效佳
抹茶含有豐富的纖維素，能夠幫助消食解膩，促進胃腸道蠕動，預防胃腸道疾病；其富含維生素A，能夠保護眼睛，緩解眼部疲勞；經常喝抹茶還能夠幫助放鬆肌肉和神經，安神除煩，幫助人體放鬆。
小貼士
無論是抹茶還是綠茶粉，都容易氧化變黃，香氣變淡。因此食品加工中會通過添加維生素等工藝來延緩氧化，進行護色。但即使如此，它們抗氧化時間也有限。因此，如果購買的時候看到非常鮮豔或者香氣過於濃厚的抹茶味產品，要謹慎購買，以防購買到添加過多色素和香精的食品。
ps：你是一位名副其實的抹茶控嗎？抹茶奶蓋、抹茶千層、抹茶巧克力······你最喜歡吃哪款抹茶產品？歡迎留言和大家一起分享～