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說到椰汁千層糕是我國有名的中式點心美食之一。這中式糕點起源於廣東地區，也叫粵式點心：是粵式點心的十大美食其中一款點心。在廣東地區每個大街小巷都能看到的點心。深受廣東人們的喜愛，在飲早茶，下午茶的叔叔阿姨都會點上一分品嘗。
現在這款椰汁千層糕已經成為中國有名中式點心之一，已傳到各國各地每個城市都能看見的一款點心。相信大家對這款點心都熟悉吧！也許有朋友已經吃過了。咬上一口Q彈柔軟香甜滿滿的椰汁味撲鼻而來，看起來的椰汁千層糕層次分明流露出來一絲絲的紋路清透明亮。呵呵，看著晶瑩剔透椰汁千層糕就想馬上親它一口。
這款椰汁千層糕有網友吐槽留言說：做不出來QQ彈彈的口感，紋路也沒有顯示出來，也沒有晶瑩剔透的效果。哈哈，你遇上我算是有緣份啦！我也很榮幸認識大家，說不定我們還可以交個朋友哦！做椰汁千層糕是有技巧方法的，只要你記住下面這幾點，包你有收穫學到東西，只要你按照我的步驟操作，跟上我的操作步驟注意細節。我就是這樣做成功的，你一樣能做成功哦！呵呵，後面的內容更精彩！
準備食材：
【椰汁千層糕分為兩部分】
黃漿部分：
馬蹄粉130克 清水250+250+100克 紅糖（切碎）150克
白漿部分：
馬蹄粉110克 椰漿400克 純牛奶150克
1、先做黃漿部分：把130克馬蹄粉加入250克清水，攪拌均勻後過濾去渣，這樣得到一小盆比較濃稠的白漿糊。
2、150克紅糖放入250克清水燒開融化。
3、紅糖煮沸後加入1-2勺白糊漿進去煮熟漿，邊加邊攪拌，煮成半透明狀。
熟漿倒入白糊漿中繼續攪拌均勻，然後加入剩餘的100克水，邊加邊攪拌。（這部分冷水最後加，是避免熟漿失敗，用於調節整體的濃度和粘稠度）
4、白漿部分：150克牛奶，400克椰漿，一起倒入110克馬蹄粉中攪拌均勻然後過濾。
5、調好的白漿和黃漿。
6、正常這樣比例下來，兩盆漿的量應該各一半。
看黃漿成不成，就對比一下白漿的狀態。
7、然後就開始一層黃一層白的開始蒸。每層大概3-5分鐘，拿個小勺子用背面輕碰一下，可以看到熟了沒，也可以看看出水沒。（這步驟反覆操作把黃漿，白漿蒸完即可）
（補一張，這是第二層黃漿蒸好的樣子）
*註：中途如果出水，拿出來倒掉繼續下一層就行。
8、放冷水中放涼，輕輕撥一下四邊，就可以脫模了。
*戓你不用放冷水中，放到常溫處放涼也可以的，涼透了沒熱氣了就可以脫膜了。
（我這個溫差有點大，表皮有點縮了，蒸的時候沒注意到，所以蒸的時候要保持蒸盤中沒有水哦）
9、第一層盤子裡的水要抹乾哦，不然就像我這樣容易有大的氣泡。
10、然後切成你要的形狀。
11、吃不完的冬天可以放室溫下（夏天除外），三天內吃完基本上都沒問題。有多的千層糕點用保鮮膜封存起來，可以放冰箱冷藏起來。
如果天氣熱可以放冰箱冷藏，不過會稍微變硬，拿出來要解凍放一下哦。
*註：從冰箱拿出來不要直接吃，要蒸熱才能吃哦！
12、呵呵，現在準備嘗試一塊，咬上一口QQ彈彈柔軟香甜，在口中還留有椰汁牛奶香味美味極了。
吃起來還帶有滿滿的紅糖香和椰汁，牛奶香味。QQ彈彈柔軟可口，晶瑩剔透，夏季正當時是我們女性的最爽口的一款中式甜品點心，呵呵，你們想吃嗎？吃一些紅糖對女人滋潤滋補哦！其實這也是女人的最愛的糕點，你們學會了嗎？戓你們做過那些的點心也可以在留言區分享經驗哦！喜歡的朋友們趕快收藏嘗試做一下吧！
溫馨小貼士：
要想做出成功的椰汁千層糕 下面這5點一定要記住啦！否則會功虧一簣的。
1.馬蹄粉要買品質好的，到大超市買，慎防買到假貨。
2.粉漿混合好後最好都過一下篩再用，馬蹄粉經常有雜質結塊難混合，篩過的粉漿均勻千層糕更細滑。
3.紅糖水層的馬蹄粉必須比椰漿層的多，否則紅糖層蒸的時候不容易凝固會出水。
4.每次倒粉漿前請務必把粉漿再次攪拌均勻，否則馬蹄粉會沉底，影響效果。這個很重要，要緊記哦！
5.最後一定要等做好的椰汁千層糕徹底涼透了才脫模，最好放冰箱冷藏一下，再切，這樣切出來比較漂亮。（冷藏的千層糕比較好切塊，不沾刀）
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