香茅牛肋骨
原料：
牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，鹽，白糖，蒜汁，泰汁，黑椒芥末醬。
製法：
1、西芹、香茅、香菜切碎，打成汁；將牛肋骨加打碎的蔬菜汁、鹽、白糖、蒜汁醃8小時，入烤箱以220℃烤2小時至脫骨；
2、將牛肋條肉裝盤（上桌後再改刀），骨頭做點綴，泰汁、黑椒芥末醬分別入味碟，上桌蘸食即可。
製作關鍵：
香茅的用量要控制好，尤其是味道不要過重。
剁椒辣炒雞胗
食材：雞胗、長青椒、剁椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油。
做法：
1、首先把準備好的雞胗清洗乾淨後切成薄片；加薑末，紅剁椒，料酒；醃製入味，需一段時間。
2、將青椒洗乾淨去掉裡面的籽切成段，蔥姜蒜切成片狀。燒熱鍋放油，油燒熱後，下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。
3、再放入醃好的雞胗片用大火炒至斷生，再加入青椒塊炒，放少量老抽，炒至青椒斷生。最後再放少許鹽，少許香油即可起鍋。
和風三文魚
選用三文魚做主料，配上芥末和自製醬汁，酸、甜、辣、脆，口感豐富，製作相對簡單，比較適合圍餐頭盤。
原料：日本老根（日本的一種醃製蘿蔔，市場有售）、哈密瓜各50克，三文魚100克，
調料：青芥末膏5克，自製醬汁20克，話梅2個。
製作：將三文魚改刀成小塊，老根、哈密瓜切成等寬的薄片，將其捲成筒狀，放入盤中擠上芥末膏，淋上自製醬汁，配上話梅，裝盤即可。
自製醬汁：取廚邦醬油、醋各50克，蠔油、芥末各25克，糖、廚邦100%純芝麻油各20克，攪拌均勻即可。