豔芳主語：
哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好。現在又到了豔芳給大家分享美食的時間了。豔芳今天給大家分享的美食是用羊肉做成的一道美食。這道美食的名字就是焦酥羊肋肉。這道美食很好吃，但豔芳一般會用來當零食了。在看電視的時候，或者在嘴裡沒有味道的時候，豔芳就會想到這道美食。
因為這道美食有點像燒烤的味道，很好吃。這道焦酥羊肋肉裡面的羊肉外酥裡嫩，而且焦香味十足。不知道是不是豔芳自己的原因，比較喜歡吃焦香味的美食，總有一種特別的感覺。而且，豔芳一般還會搭配自己喜歡的蘸料，讓豔芳垂涎欲滴。接下來，豔芳就來給大家分享這道焦酥羊肋肉的烹飪方法。
主料：
羊肋條肉1000克。
配料：
麵粉、香菜各100克，雞蛋2個，蔥末、薑末各15克，桂皮10克，花椒20粒，精鹽、白糖各1小匙，味精、花椒粉、胡椒粉各少許，香油2大匙，水澱粉、紹酒各3大匙，色拉油1000克。
烹飪：
1、首先，將準備好的羊肉清洗乾淨，然後去掉裡面的骨頭。起鍋，在鍋中放入適量的冷水。然後將羊肉冷水入鍋，用中火燒熱。等羊肉被煮熟之後，將其從鍋中撈出。接著，用清水將羊肉上面的血水和雜質再次用清水衝乾淨。
2、瀝乾水分後，用皮朝下的方式放入一個大小合適的盆中。然後在盆中，加入精鹽、白糖、蔥末、薑末、桂皮、紹酒、花椒粒。將盆放入蒸籠之中，蒸到羊肉變成熟爛的狀態。
3、然後將羊肉從中取出，放涼之後，將羊肉皮扯下。將羊肉切成細絲狀，裝入一個大小合適的碗中。在碗中，加入味精、精鹽和胡椒粉。攪拌均勻後，醃製備用。同時，將準備好的雞蛋打入碗中。
4、然後在碗中，放入麵粉、澱粉和適量清水。用筷子攪打均勻後，成蛋糊備用。接著，將1/4的蛋糊留在另外一個碗中備用。將羊肉絲放入3/4的蛋糊中，攪拌均勻，讓羊肉均勻地裹上蛋糊。
5、將準備好的香菜摘洗乾淨後，切成合適的大小備用。起鍋，在鍋中加入適量的色拉油。等油燒熱後，將1/4蛋糊放入鍋中。然後將羊肉皮均勻擺入，再將羊肉餡放在羊肉皮上按平。
6、鍋中再次加入適量的色拉油，燒熱後，下入羊肉。一邊炸，一邊按薄。把羊肉炸到表面凝固的時候，將羊肉翻個面。將羊肉兩面都炸成金黃色後，把羊肉撈出。最後，把羊肉切成容易入口的大小和形狀，放上香菜，撒上花椒，就可以開始享用這道美味佳餚了。
豔芳結語：
一道焦酥羊肋肉就完成了。家常做法的焦酥羊肋肉，外酥裡嫩，焦香適中，讓人垂涎欲滴。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！