導讀：做油餅時，別再調油酥了，試試此做法，油餅照樣暄軟勁道層次多
在北方主要以麵食為主，每天的三餐都在吃饅頭、包子、油條、餅等麵食，麵食的做法實在是太多了，今天我給大家帶來一道家庭版油餅的做法，自己在家做的油餅，吃起來暄軟勁道，而且裡面層次多，把油餅當成早餐的話，實在是太下飯了，比吃一些包子油條都強！油餅怎麼做才好吃，配方和做法告訴你，暄軟勁道，比雞蛋餅還好吃！
做油餅時，別再調油酥了，試試此做法，油餅照樣暄軟勁道層次多！其實油餅的做法有很多，就是有很多朋友做的油餅沒有層次，而且也不暄軟勁道，如果你也遇到這種情況的話，這是大家步驟做錯了，做油餅的時候，不用調油酥，也不需要放酵母、泡打粉，只要是家裡有麵粉和食用油，簡單幾步就搞定，而且自己做的油餅暄軟勁道層次多，就是涼了也不變硬！自從我學會做油餅後，我家三天兩頭吃一次，每次都是把油餅當成早餐，裡面夾上自己愛吃的蔬菜和醬料，真的是越吃越過癮，好了不多說了，下面我就把油餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備麵粉300克，加上食鹽3克攪拌一下，把麵粉分成2份，一份用熱水100毫升燙麵，另一份用涼水100毫升和面，把面絮攪拌在一起，下手揉成麵團，因為麵團比較粘手，加上20毫升食用油，多揉搓一會，揉到麵團不沾手即可，蓋上一層保鮮膜，醒發一個小時。
下面在案板上多撒點乾麵粉，把麵團放在上面，不用揉面，直接擀成麵皮，刷上一層食用油，撒上點食鹽，從一端往上捲起來，切成4個劑子，把每個劑子的兩端捏起來，然後旋轉幾圈按扁，蓋上一層保鮮膜，鬆弛20分鐘。把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚擀成麵皮，放在電餅鐺裡，麵皮表面也刷一層油，全程大約烙3分鐘，要勤翻面，這樣餅子的層次更分明，兩面金黃出鍋即可。
【溫馨小貼士】
第一：和面的時候，要記得使用半燙麵，這樣做出來的餅暄軟勁道，即使涼了也不會變硬。
第二：揉面的時候，加上20毫升食用油，都揉搓在麵團中，醒面1個小時，這樣麵團的拉伸性更好。
第三：把麵團直接擀成麵皮，抹上一層食用油，撒上點食鹽調味，從一端捲起來，切成小劑子，再旋轉幾圈，增加一下層次。
以上就是家庭版油餅的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的油餅，吃起來暄軟勁道，而且層次比較多，小餅吃起來有點鹹味，將它當成主食的話，實在是太開胃下飯了！因為小餅本身就是很暄軟，放上自己愛吃的蔬菜捲起來，好吃又過癮！喜歡吃油餅的朋友們，別再出去買著吃了，記得先收藏起來，有時間在家做一下吧！