哈嘍大家好，我是一名熱愛美食，熱愛生活，熱愛分享的棟棟談美食，堅持每天分享健康美味的美食，今天給大家分享的美食：
今天給大家分享家常油餅的簡單做法，不用燙麵，不用揉面，更不用做油酥，烙出的餅外表酥脆柔軟筋道，涼了也不硬，特別的省時省力，教大家從和面、烙餅技巧等方面詳細講解，敲敲打打就能做出好吃的家常餅，保證一次就能成功。先準備250克的普通麵粉，把兩顆鹽增加麵粉的筋性，再倒入200克溫熱的水，水溫大概不燙手，就剛好用大量的溫水或滅，這是柄柔軟的第一個秘訣。用筷子攪拌麵團，一直攪拌到這種大面積的狀態就行了，千萬不要下手揉面，那樣烙出的餅會很硬，這是第二個秘訣。蓋上蓋子醒面30分鐘，用醒面來代提揉面，大家可以看到面的延展性已經很好了。
因為麵團很粘，所以面板一定要放大量的麵粉防粘，把麵團拿到面板上，不要揉面，直接用手整理成長條狀，分成4個大小均勻的面鏡子。拿出一個小面積，用手整理成圓形，用擀麵杖擀成薄餅。在餅上面刷上一層熟油。再撒上一些乾麵粉和鹽，這樣就代替了油酥，特別省時省力，口感也很酥香。刀在麵餅上先切上一刀，再像我這樣把餅捲起來，選好後的餅一定要把邊緣處都捏緊，防止油露出，然後再用手按扁從頂部向下按壓，圓圓的餅胚就做好了。
依次做好所有的餅胚，蓋上保鮮膜靜止10分鐘，控制完成後用擀麵杖擀圓，這時候就特別容易擀開，不要擀得太薄。中放油中大火放了餅胚，大火可以縮短烙制的時間，讓餅更酥脆，這也是第三個秘訣。在表面刷上一層油，再蓋上鍋蓋鎖住水分，防止澇出的餅乾硬，面撈至金黃，翻面再烙另一面，兩面都金黃就可以出鍋了。烙制好的餅特別柔軟，我們用鏟子鏟一鏟鍬一鍬，立刻層次分明，者是用擀麵杖給餅一頓胖揍，豐富的層次就出來了。家常油餅最簡單的做法，層層酥脆不幹不硬，想吃在家就能做，一分鐘一張餅喜歡的就收藏。
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