紅網時刻12月31日訊（記者 鄧曉娟）寧夏鹽池灘羊、湖南安化臘肉、蘭州新鮮百合、山東濰坊青蘿蔔、婁底雙峰油豆腐、樟樹港辣椒……秉承好食材就是最好的美食，冰火樓團隊踏遍祖國大江南北，為長沙食客帶了一張令人垂涎的美食地圖。
從洞庭湖流域到雲貴川、從沿海到青藏高原、從中南到西北。為了遵循源頭正宗，尋找天然無汙染的好食材，冰火樓食材尋覓的足跡遍布全國各地。只要聽說哪裡有好的食材，董事長胡豔萍就會帶領團隊，立即奔赴該食材原產地進行考察。不僅對食材精挑嚴選，更從食材的種植、生長環境、採摘、加工、運輸各個環節進行監控，從源頭保證食材的安全。
冬天進補，羊肉是最佳的食補品。在冬天，沒有什麼比喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，吃一塊鮮美無比的羊肉更享受的了。致力於打造「健康湘菜」的冰火樓，採用烤、燜、燉、煮多種烹飪方式將鹽池羊肉烹飪得有滋有味。寧夏鹽池灘羊曾連續4年登上國宴，以「肉質細嫩，不羶不膩」的風味聞名，在民間，它更是被譽為中國20多種羊肉中的頂流。招牌菜家燜寧夏灘羊，加入黃酒、老抽等調味，並以蔥段作為配飾加以燜煮。冒著熱氣的羊湯、肥瘦相間的紋理、加上濃鬱撲鼻的肉香，食之心曠神怡，溫暖如春。香烤羊排拼高原土豆，精選肥而不膩的羊排部分，上火烤得嗞嗞作響，待到外殼酥脆內裡鮮嫩時，立刻裝盤，青藏高原小土豆同樣烤得香氣撲鼻。清燉最為考驗食材，清燉鹽池灘羊從湯到肉都散發著原汁原味的鮮味，加上寧夏新鮮枸杞和山東濰坊青蘿蔔，賦予鮮美更豐富的層次。
蘭州百合，名甲天下。與別處百合味苦不同，蘭州百合是唯一能直接食用的甜百合，甘甜可口，質地細膩冰鎮百合，尤其爽口清甜。在冰火樓，精選上佳的蘭州百合色澤潔白如玉，肥厚多汁且細膩，沒有粗纖維，清脆香甜。
富平柿餅製作遵循古法，天然晾曬，晾足一個半月，直至果肉清甜紅亮，掛滿濃霜。質潤如脂，肉韌若膏，濃霜沁脾，冰火樓「柿柿如意」選用富平柿餅配以芝士夾心，咬上一口，糯香的柿餅再融入芝士的奶香，帶來豐富的多層次口感。
不時不食，講究時令，講究感情，食物對我們的陪伴，和我們的生命同等漫長。冰火樓的冬季時令菜冬筍臘肉，選用地道的安化臘肉，採用古法秘方醃製，冷煙燻制，肥肉如琥珀透明，瘦肉緊實有嚼勁。五花三層、肥瘦適中的安化臘肉，不鹹不淡，恰到好處的煙燻氣讓它一切都剛剛好，搭配脆嫩清新的當季冬筍，讓人慾罷不能。