歡迎大家來到【美食會】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
說起下酒菜，首當其衝的就是花生米，而過年期間，家家戶戶都有酒席要辦或者要請客人，除了葷菜和素菜之外，大家不妨也做一些下酒菜，比如說炸花生米。
花生米怎麼炸？大廚教你小竅門，花生米鹹香酥脆，下酒真過癮！
雖然外面也有油炸花生米賣，但由於是熟食，大家還真不敢在外面買。外面的不乾淨不衛生，那麼我們可以自己在家中炸花生米，下面就把大廚炸花生米的小竅門分享給大家，做好的花生米鹹香酥脆，下酒真過癮。
【油炸花生米的製作方法】
食材：
去皮花生米，油，白酒。
製作方法：
第一步，花生米買回來之後需要先用清水洗一下，別看花生米外表挺乾淨的，其實上面會有很多的灰塵，而且洗過之後花生米受熱均勻更容易炸好，不容易炸糊，把花生米放進大碗裡面，用水淘洗2~3遍即可，並不需要一直浸泡。
第二步，花生米洗好之後瀝乾水分，放進冷的鍋中，這時候倒入涼油，不需要加熱，要將涼油和冷花生米放進去之後再開最小火。一定要用最小火，要不然花生米特別容易炸糊，在炸的時候要準備好鍋鏟，不停的翻炒。
第三步，剛剛開始炒的時候會有各種的聲音，這是因為花生米是溼的，油裡面有水就會有聲音，繼續翻炒下去，水分會被烤乾，花生米就會越來越粘鍋，繼續再炒一會兒的話就不容易粘鍋了。
第四步，在炒的時候一定不能夠偷懶，要不然花生米很容易炒焦，一直炒到花生米發出噼裡啪啦的清脆聲時，我們的花生米差不多就快炒好了，這時候炒的時候還會有花生米的紅衣掉落出來。炒到有濃鬱的花生米香氣時，它的顏色也變了，從白變成黃色了，這時候可以嘗一下花生，吃起來不生就可以關火。
第五步，關火之後也不要立即出鍋，還要不停的翻炒，在出鍋的時候最好準備好一個漏勺，將花生米上面的油瀝乾，然後立即撒上白酒攪拌均勻，再撒上適量的食鹽攪拌均勻，這樣我們香脆的花生米就製作好了。
【烹飪小貼士】
1、花生米千萬不能夠直接下鍋炒，需要提前用清水清洗一下，然後瀝乾水分備用，清洗一下可以去掉灰塵，而且花生米吸水之後再炸，更容易受熱均勻，不容易炸糊。
2、在炸的時候要涼油下鍋，花生米和油下入鍋中之後再開火加熱，這一點非常重要，如果熱油下鍋，花生米急劇受熱很容易炸開變糊。
3、在炒花生米的時候，最好開小火，在炒的過程中也要不停地翻動，才能讓花生米受熱均勻，等到花生米發出噼裡啪啦的聲音，而且由白變黃時，花生米差不多就好了，炸好之後趁熱裝盤，再撒上白酒和食鹽，這樣花生能夠保存更久，吃起來也更加酥脆。
以上就是油炸花生米的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好製作花生米的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
不知道大家是否也在生活中遇到這些問題！假如感興趣的話歡迎關注【美食會】，最後別忘了點讚與分享哦。
（本文由美食會原創，圖片來源於網絡，如有侵權，請及時聯繫刪除）