披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。披薩很多人愛吃，我也不例外，以往做披薩我都是一做一大張，一次吃不完，留著下頓吃，又影響味道。最近做了一個迷你披薩，孩子特別喜歡。將本該用來做大披薩的原料等量分割成小份，開上小火慢慢烘焙，不消十來分鐘，小小的迷你披薩做成功了，底脆面軟，超長拉絲。10分鐘搞定的迷你披薩，加上西蘭花，營養美味又解饞，孩子超愛吃，非常開心地和我說再也不用去必勝客吃披薩啦。
火腿西蘭花迷你披薩
By 愛糖果的美食
配料：
麵粉 200克、西蘭花 100克、火腿 100克、馬蘇裡拉奶酪 180克、水 100克、酵母(幹) 3克、番茄醬 15毫升
烹飪步驟：
1.西蘭花去除粗柄，只需要最上面的小朵，鍋中水燒開，投入西蘭花焯燙斷生，取出過涼水，注意控制時間，不要焯燙過久，以免西蘭花爛熟，不易烹飪。給綠色蔬菜焯水時，在水中加些食鹽，可以避免綠色蔬菜變黃。火腿先切片再取小圓片，也可以隨自己的喜好弄成各種形狀，馬蘇裡拉芝士切碎。
2.麵粉中加入清水，酵母揉勻，請根據麵粉的吸水量添加水分，菜譜中的麵粉和水的量只供參考。麵團蓋上醒10分鐘，分成六個均勻的小麵團，將麵團放入多功能鍋中摁扁，內部用餐叉戳出小洞洞，以免面胚在加熱過程中鼓包，醒發20分鐘。
3.將番茄醬均勻地刷在面胚上，撒上一層馬蘇裡拉芝士，將火腿均勻地鋪在面胚上，放上西蘭花，再均勻地撒上一層比較厚的芝士。多功能鍋開中火預熱，再將多功能鍋內盤放入，蓋上蓋，中小火15分左右。
4.可愛的火腿西蘭花迷你披薩就做好了。
5.底脆面軟，超長拉絲的多功能鍋版火腿西蘭花披薩就做好，快來嘗一個吧！選擇OSTINI多功能鍋，輕煙少油健康生活
烹飪小貼士：
1、披薩(Pizza)是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。2、據統計，在義大利大約有20000多間披薩餅店。全球最大的披薩餅連鎖店是美國的必勝客。3、據了解，上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。4、成品比薩必須軟硬適中，即使將其如"皮夾似的"摺疊起來，外層也不會破裂，這便成為現在鑑定比薩手工優劣的重要依據之一。
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