孩子不愛吃蔬菜，這讓家長很著急，每天發愁給孩子吃什麼，今天教你用西蘭花和山藥做一道好吃的蔬菜餅，西蘭花的營養，是很多蔬菜無法比的，它含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等，常吃還能增強免疫力，山藥健脾養胃，自從學會這做法，孩子變得愛吃蔬菜了。
這真是一道不折不扣的懶人做法，把喜愛的食材切碎，打入兩個雞蛋，放入麵粉，三兩下烙成小餅，不需要揉面和發麵，過程也就幾分鐘，非常適合新手操作。
【西蘭花山藥餅】
【食材】西蘭花、胡蘿蔔、山藥、雞蛋、蔥花
【調味】胡椒粉、食鹽、雞汁
1、準備新鮮的西蘭花一個，掰成小朵，放入鹽水中，浸泡10分鐘左右，鹽水可去掉蟲卵和雜質。
2、我選的是鐵棍山藥，這樣口感和營養高，刮去外皮，切成小段，戴上一次性手套操作，防止黏液過敏，胡蘿蔔洗淨，也切成小段。
3、用刀剁碎，吃時有顆粒感，如果圖省事，用料理機也可以，把西蘭花、胡蘿蔔和山藥，一起放入料理機中，三兩下搞定。
4、打成碎末以後，倒入碗中，打入兩個雞蛋，再來一把小蔥花，根據個人的口味，加入胡椒粉、食鹽和雞汁，攪拌均勻。
5、攪勻以後，少量多次地加入麵粉，攪成筷子抬起能滴落的麵糊，形狀類似於老酸奶一樣。
6、電餅鐺預熱，刷上一層薄油，用勺子舀入麵糊，平攤成圓形，撒點黑芝麻，開小火即可，先烙兩分鐘定型。
7、等餅定型後，再翻另外一面，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，等待兩面變成金黃色，即可出鍋。
8、美味營養的蔬菜餅就做好了，可當作早餐，天冷了，多給孩子吃山藥，健脾養胃，胡蘿蔔補肝明目，還有豐富維C的西蘭花，專治不愛吃菜的小朋友。
技術總結
開小火先烙上兩分鐘，等定型後再翻另外一面，這樣的小餅非常容易熟，兩面變成金黃色，即可出鍋。
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