2020年馬上要畫上句號了
一轉眼又要過年啦吶，過年就要有過年的亞子臘肉、臘腸，統統都給你安排準備好了嗎？
年底了，就連微博話題都逐漸喜慶了起來。前天在熱搜上看見這個話題——#香腸臘肉在四川的地位#
許多網友「慷慨陳詞」，講述四川人到底有多會吃腊味。外地人紛紛流出羨慕的口水：「太饞了，只恨自己不是四川人。」「我要是在四川該多好！」
其實不去四川、廣州，也能吃到正宗的腊味。別的不說，就光說鄭州，做腊味的店真是太多了，廣式腊味、川式腊味、徽式腊味……只要你饞了分分鐘就能吃到。
作為一名正經的職業乾飯人，今兒咱就來掰扯掰扯，鄭州那些靠腊味出圈兒的餐廳。
臘腸篇
01 - 超姐家80年代創意餐廳
早上起來刷朋友圈，就看見超姐家80年代創意餐廳的創始人——超姐在朋友圈「秀」成果，15000斤自製臘腸整整齊齊排列在天台上。
超姐家的臘腸是真正出了圈的，很多臘腸愛好者都推薦過她家的臘腸，口味多，有麻辣、廣式、黑胡椒三個口味，而且對品質把控很嚴格。
配料方子是超姐父親傳給她的，自家的廚師炒制香料，精心挑選的豬後腿肉肥瘦比例很講究，灌好後晾在自家小院裡。這簡簡單單的香腸，憑藉口味，每年都賣出去幾萬斤。
地址：二七區二環路35號
人均：78元
02 - 廣順興豬肚雞
廣式臘腸在腊味界有絕對高的地位。廣州人做臘腸，多是以煲仔飯的形式，一方面減弱甜口臘腸的膩，另一方面增加米飯的香，兩全其美。
說起鄭州的廣式臘腸，那廣順興必須榜上有名。走進廣順興的餐廳，就會被好幾排整齊紅潤的臘腸吸引，滿滿的過年氣氛。
廣順興的煲仔飯選用油潤晶瑩、米味濃鬱的細苗米，米粒顆顆飽滿，再和沙煲配合，生米煮，猛火燒，煲熟後放在炭火上慢慢烘煮，讓藏在腊味裡的肉汁完全浸入米飯。拌勻之後，舀上一口，米鮮香，肉可口，鍋底的鍋巴又香又脆，吃起來幸福感爆棚。
除了臘腸，煲仔飯裡還能吃到蝦仁、臘肉，很是豐富。廣順興最出名的是豬肚雞，當然，他家豬肚雞上一期已經安利過了。許多人都是奔著營養的豬肚雞去的，但是儘管吃了幾碗豬肚雞，也還是逃不過腊味煲仔飯的真香警告。
地址：鄭東新區心相濟路與心怡路交叉口南
人均：80元
03 - 胖娃川菜館
四川人的智慧，在吃這方面真是運用的很極致。川味臘腸雖然不如廣式臘腸受眾廣，但是對於愛吃辣的人來說，川味臘腸才是腊味的正確打開方式。胖娃川菜館的臘腸，就是正兒八經的蜀味，重麻重辣。他們家的臘腸有兩種吃法，一種是大眾化的直接蒸煮切片，另一種就是四川的吃法。
臘腸切片，與青椒、蔥、蒜一起爆炒，臘腸中醃製的辣味基礎上再增加鮮椒的辣，炒過後口味很有層次感。對於乾飯人來說，這樣的臘腸簡直很下飯。
地址：中原區文化宮路與中原中路交叉口
人均：55元
04 - 阿海小館 靚湯
說起臘腸煲仔飯，那就不得不說一下我喜歡的另一家餐廳——阿海小館。
同為粵菜餐廳，阿海小館家的臘腸燜飯就簡單許多，沒有過多的食材搭配，就是簡單的香米蓋上厚厚一層臘腸片，客人現點現做，出鍋前撒上一小把蔥花就好。
雖然簡單，但是口味卻很棒，聽說住在附近的居民，經常打電話到店裡，約一份煲仔飯，在家等30分鐘左右，煲仔飯快做好了，自己掐點兒到餐廳來吃。看來是真的很受歡迎。
地址：金水區農業東路96號
人均：98元
05 - 大龍燚火鍋
上面安利的幾家店，都是粗臘腸。還有一種臘腸，用的是羊的腸衣灌制而成，約莫筷子般粗細，煮在火鍋裡吃，別有風味。
在鄭州吃過不少火鍋裡煮的小臘腸，仔細想了想，讓我吃過還想再吃的，應該就只有大龍燚了。
他們家的鍋底很加分，辣味厚重，比一般的火鍋要濃鬱很多。小臘腸一根根分開，放在鍋裡煮3分鐘，原本直挺挺的幹臘腸，在火鍋裡吸收辣味。
3分鐘後撈出來，臘腸在高溫下煮得飽滿晶瑩，好像裡面的肉要炸開一樣，蘸著油碟裡的料一起吃，咬在嘴裡直接爆開，口感滿分。
地址：通泰路與白莊街交叉口西
人均：95元
06- XXXX（哪一家？）
以上就是小編吃遍鄭州大街小巷，總結出的年底腊味大合集。最後一家是啥呢？我想讓這最後一家店由粉絲們來推薦。
據說，好食記的粉絲們，個頂個都是「吃」這方面的行家，他們對美食都有一套自己的見解，舌尖閱菜無數，想必也有自己私藏的腊味寶藏店鋪，美味的靈魂就在於分享。
那我們就評論區見吧，說說你心裡最喜歡哪家餐廳的腊味兒~